Lasanha de Molho Branco

A lasanha de molho branco é um prato clássico e reconfortante, ideal para reunir a família em torno da mesa. Com sua textura cremosa e sabor delicado, essa receita é perfeita para um jantar especial ou para um almoço de fim de semana.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Fôrma retangular
  • Panelas
  • Espátula
  • Ralador
  • Medidores de colher e copo

Ingredientes

Massa

  • 500g de massa para lasanha pré-cozida

Molho Branco

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 litro de leite integral aquecido
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Recheio e Montagem

  • 300g de queijo mussarela fatiado
  • 150g de presunto fatiado
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • 1 pitada de orégano

Modo de Preparo

Preparando o Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo sempre, para formar um roux.
  3. Gradualmente, acrescente o leite aquecido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Continue cozinhando até o molho engrossar e adquirir uma textura cremosa.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.

Montagem da Lasanha

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma fôrma retangular com manteiga ou óleo.
  3. Comece espalhando uma camada fina de molho branco no fundo da fôrma.
  4. Distribua uma camada de massa para lasanha sobre o molho.
  5. Cubra com uma camada de presunto e, em seguida, com fatias de queijo mussarela.
  6. Regue com mais molho branco e repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho branco.
  7. Polvilhe queijo parmesão ralado e uma pitada de orégano por cima.

Finalização

  1. Leve a lasanha ao forno preaquecido e asse por 30 a 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
  2. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais encorpado, utilize leite integral e cozinhe o roux um pouco mais sem queimar.
  • Se preferir, adicione cogumelos salteados ou espinafre ao recheio para um toque especial.
  • Para uma versão vegetariana, substitua o presunto por legumes grelhados, como abobrinha ou berinjela.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha e guardá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Como evitar que o molho branco empelote?
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre em fogo médio, para garantir uma textura lisa e cremosa.
Posso substituir o leite integral por outra opção?
Sim, você pode usar leite desnatado, mas o molho pode ficar menos cremoso; outra opção é usar leite sem lactose para uma versão mais leve.
Como conservar a lasanha pronta?
Guarde a lasanha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas.
É possível congelar a lasanha?
Sim, a lasanha pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer no forno.