Lasanha de Carne e Molho Branco

Deliciosa e reconfortante, a Lasanha de Carne e Molho Branco une a tradição da carne moída bem temperada com a suavidade de um molho branco cremoso. Ideal para refeições familiares e ocasiões especiais, esta receita traz um toque italiano adaptado ao paladar brasileiro.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Forma refratária
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 500g de massa para lasanha pré-cozida

Recheio de Carne

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate pelado (400g)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de chá de orégano

Molho Branco

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 750ml de leite integral
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Recheio de Carne

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo sempre para desfiar a carne.
  3. Adicione os tomates pelados, tempere com sal, pimenta e orégano, e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo médio, até o molho reduzir um pouco.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sem parar para formar um roux.
  3. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
  4. Aumente o fogo levemente e deixe o molho engrossar; tempere com sal, pimenta branca e noz moscada.
  5. Se desejar, incorpore o queijo parmesão ralado para um toque especial.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma refratária, monte a lasanha em camadas: comece com uma camada fina de molho branco, seguida por uma camada de massa, depois uma de recheio de carne e mais um pouco de molho branco.
  3. Repita as camadas até que os ingredientes se esgotem, finalizando com uma camada generosa de molho branco e, se desejar, mais queijo parmesão por cima.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
  5. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Você pode preparar o recheio e o molho branco com antecedência, armazenando-os na geladeira para agilizar o preparo na hora de montar a lasanha.
  • Para uma versão ainda mais cremosa, adicione pedaços de mussarela entre as camadas.
  • Experimente substituir parte da carne moída por carne suína desfiada para um sabor diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, o recheio e o molho podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira por até 24 horas. Monte a lasanha antes de levar ao forno.
Como armazenar a lasanha pronta?
Guarde a lasanha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Posso usar massa fresca em vez da pré-cozida?
Sim, a massa fresca pode ser usada, mas ela pode precisar de um tempo de cozimento menor. Ajuste o tempo se necessário.
Como deixar o molho branco mais cremoso?
Para um molho mais cremoso, é importante adicionar o leite aos poucos e mexer constantemente. Usar leite integral e um pouco de creme de leite também ajuda.
Existe alguma alternativa para a carne moída?
Você pode substituir a carne moída por carne de frango desfiado ou até mesmo fazer uma versão vegetariana com cogumelos e legumes.