Lasanha de Brócolis

Uma versão inovadora da tradicional lasanha, a Lasanha de Brócolis une a leveza dos vegetais com um molho branco cremoso, perfeita para uma refeição prática e sofisticada.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 420
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Assadeira média
  • Panelas de diferentes tamanhos
  • Liquidificador ou batedor de arame
  • Colher de pau
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Molho Branco

  • 500 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Noz moscada ralada a gosto

Recheio de Brócolis e Queijos

  • 400 g de brócolis cozidos e picados
  • 200 g de ricota
  • 150 g de muçarela ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa e Montagem

  • 250 g de massa para lasanha pré-cozida
  • Água (quantidade necessária para cozinhar a massa)
  • Azeite para untar a assadeira

Modo de Preparo

Preparando o Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux.
  3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Tempere com sal e noz moscada, e cozinhe até o molho engrossar. Reserve.

Preparando o Recheio

  1. Em uma tigela, misture o brócolis picado com a ricota, a muçarela e o parmesão.
  2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Misture bem até obter um recheio homogêneo.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite.
  2. Coloque uma camada fina de molho branco no fundo da assadeira.
  3. Distribua camada de massa de lasanha pré-cozida sobre o molho.
  4. Adicione uma camada generosa do recheio de brócolis e queijo e finalize com uma camada de molho branco.
  5. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com molho branco por cima.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
  7. Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione ervas frescas como manjericão ou orégano entre as camadas.
  • Se preferir um molho mais aveludado, utilize leite integral e bata o molho com um mixer antes da montagem.
  • Você pode substituir a ricota por cottage para uma versão com menos gordura.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha e refrigerá-la; apenas ajuste o tempo de forno antes de servir.
É necessário usar massa pré-cozida?
Não, você pode utilizar massa fresca, mas o preparo pode demandar um tempo maior para cozimento da massa no forno.
Posso congelar a lasanha de brócolis?
Sim, a lasanha congela bem. Congele em porções individuais e aqueça no forno direto do congelador.
Como evitar que a massa resseque?
Certifique-se de espalhar uma camada generosa de molho em todas as etapas e cubra a lasanha com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos de forno.
Qual é a melhor opção de queijo para essa receita?
A combinação de ricota, muçarela e parmesão proporciona equilíbrio de sabores, mas você pode experimentar com outros queijos de sua preferência.