Lasanha de Abobrinha

Uma abordagem leve de um clássico italiano, que substitui a massa tradicional por fatias de abobrinha, proporcionando um sabor único e uma textura deliciosa para uma refeição saudável e nutritiva.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções generosas
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma refratária
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela média
  • Ralador
  • Espátula
  • Tigela

Ingredientes

Camada de Abobrinha

  • 3 abobrinhas médias cortadas em fatias finas
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeite de oliva para regar

Molho de Tomate

  • 800g de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de chá de orégano
  • Manjericão fresco a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio de Ricota

  • 400g de ricota fresca
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura

  • 200g de queijo mussarela ralado
  • Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparo

Preparando as Abobrinhas

  1. Lave e corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
  2. Disponha as fatias sobre papel toalha, salpique uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de água.
  3. Após esse tempo, seque delicadamente as fatias com outro papel toalha e reserve.

Preparando o Molho de Tomate

  1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
  3. Acrescente o tomate pelado ou os tomates frescos picados e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão fresco. Reserve o molho.

Preparando o Recheio de Ricota

  1. Em uma tigela, misture a ricota com o ovo, o queijo parmesão, noz-moscada, sal e pimenta.
  2. Misture bem até obter uma massa homogênea e reserve.

Montagem da Lasanha

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma refratária, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
  3. Intercale uma camada de fatias de abobrinha, seguida de uma camada de recheio de ricota e outra de molho de tomate.
  4. Repita as camadas até que os ingredientes se acabem, finalizando com uma camada de molho.
  5. Finalize polvilhando a mussarela e o parmesão ralado por cima.

Finalizando

  1. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
  2. Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais leve, utilize ricota desnatada e reduza a quantidade de queijo na cobertura.
  • Certifique-se de secar bem as fatias de abobrinha para evitar que o prato fique aguado.
  • Experimente adicionar legumes como espinafre ou berinjela entre as camadas para criar variações de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a ricota por outro queijo?
Sim, você pode usar cottage ou mesmo tofu amassado para uma versão diferente, inclusive vegana.
É necessário pré-cozinhar as abobrinhas?
Não, basta fatiá-las e secá-las bem. O processo de montagem e forno garantem que elas cozinhem de maneira adequada.
Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha com até 24 horas de antecedência e assá-la na hora de servir.
Como evitar que a lasanha fique muito molhada?
Salgar as fatias de abobrinha e secá-las bem ajuda a remover o excesso de água, assim como não exagerar na quantidade de molho.
Posso congelar a lasanha?
Sim, congele a lasanha montada sem a cobertura de queijo e asse diretamente do congelador, adicionando o queijo nos últimos minutos de forno.