Lasanha Aos 4 Queijos
A Lasanha aos 4 Queijos é um prato sofisticado e reconfortante, que une a cremosidade e o sabor marcante de quatro queijos selecionados. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar diferente no dia a dia.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
8 porções
Calorias
600 kcal por porção
Visualizações
2
Utensílios Necessários
- Forma refratária
- Panela média
- Panela grande
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte
Ingredientes
Massa
- 500g de massa para lasanha pré-cozida (ou fresca, conforme preferência)
Queijos
- 200g de muçarela ralada
- 200g de parmesão ralado
- 200g de gorgonzola esfarelado
- 200g de provolone ralado
Molho Branco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Molho Branco
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos para formar um roux.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Cozinhe por 5 a 7 minutos até o molho atingir uma consistência cremosa e levemente espessa.
Preparação da Massa
- Se estiver utilizando massa não pré-cozida, cozinhe-a em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
- Escorra bem e reserve a massa, cobrindo-a com um pano úmido para evitar ressecamento.
Montagem da Lasanha
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma refratária, comece espalhando uma camada fina de molho branco no fundo.
- Coloque uma camada de massa, seguida de uma camada generosa da mistura de queijos (muçarela, parmesão, gorgonzola e provolone).
- Repita as camadas intercalando molho branco, massa e queijos, finalizando com uma camada de molho branco e uma leve porção de queijos para gratinar.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, adicione ervas finas, como orégano ou tomilho, na mistura de queijos.
- Se preferir uma lasanha mais cremosa, aumente ligeiramente a quantidade de molho branco utilizado.
- Deixe a lasanha descansar por 10 minutos após sair do forno, garantindo camadas mais firmes e um corte impecável.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa fresca no lugar da pré-cozida?
Sim, você pode utilizar massa fresca, mas lembre-se de cozinhar levemente para que ela se harmonize com o molho durante o forno.
Preciso cozinhar a massa antes de montar a lasanha?
Se a massa for pré-cozida, não é necessário, porém se for fresca ou integral, é importante cozinhá-la até ficar al dente.
É possível substituir algum dos queijos?
Claro, você pode substituir um dos queijos por outro de sua preferência, mas mantenha uma boa combinação de texturas e sabores.
Como evito que o molho fique muito líquido?
Cozinhe o molho branco até que ele engrosse e se torne cremoso. Se necessário, deixe-o reduzir um pouco mais antes de montar a lasanha.
Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, a lasanha pode ser montada com antecedência e levada à geladeira. Acrescente alguns minutos extra no forno se estiver fria ao assar.