Lasanha A Bolonhesa Com Molho Branco
A lasanha a bolonhesa com molho branco é um prato reconfortante que une a tradição italiana ao sabor marcante da carne e a suavidade de um cremoso molho branco. Ideal para reuniões em família e ocasiões especiais, esse prato traz uma explosão de sabores e texturas em cada camada.
Categoria
Massas
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora e 45 minutos
Rendimento
8 porções
Calorias
450 calorias por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Forma retangular para assar
- Panela grande
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
- Ralador
Ingredientes
Massa
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
- Água suficiente para cozinhar a massa (se necessário)
- Sal a gosto
Molho Bolonhesa
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- 200g de extrato de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
Molho Branco
- 50g de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- Sal, pimenta-branca e noz-moscada a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado
Montagem e Finalização
- 200g de muçarela fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
- Folhas de manjericão para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Molho Bolonhesa
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para desfazer os pedaços.
- Incorpore a cenoura ralada, os tomates picados e o extrato de tomate. Se desejar, adicione o vinho tinto e deixe reduzir por alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Molho Branco
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos para formar um roux, sem deixar dourar demais.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até o molho engrossar, por aproximadamente 10 minutos.
- Tempere com sal, pimenta-branca e noz-moscada. Misture o queijo parmesão ralado e reserve.
Montagem da Lasanha
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma retangular, espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo.
- Coloque uma camada de massa, seguida por uma camada de molho bolonhesa, uma camada de molho branco e fatias de muçarela.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com molho branco e uma generosa camada de queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Decore com folhas de manjericão antes de servir, se desejar.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais leve, opte por utilizar carne magra e leite com menor teor de gordura no molho branco.
- Se preferir um molho bolonhesa mais rico, acrescente um pouco de creme de leite ao final do cozimento.
- Você pode preparar os molhos com antecedência e montar a lasanha pouco antes de levar ao forno, agilizando o preparo na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa fresca em vez de pré-cozida?
Sim, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento, pois a massa fresca cozinha mais rápido.
Qual é a melhor carne para o molho bolonhesa?
Carne moída de patinho ou acém são ótimas opções por serem mais magras e manterem um bom sabor.
É necessário pré-cozer a massa?
Se a massa for pré-cozida, não é necessário. Caso contrário, cozinhe-a conforme as instruções da embalagem.
Como evitar que o molho branco fique com grumos?
Adicione o leite gradualmente e mexa constantemente em fogo médio, garantindo que a mistura fique homogênea.
Posso congelar a lasanha pronta?
Sim, a lasanha pode ser congelada. Deixe esfriar completamente, embale bem e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.