Lambreta

A lambreta é um prato criativo e cheio de personalidade, combinando a suculência da carne marinada com um molho especial de ervas e temperos frescos. Este prato, de toque tradicional, é perfeito para um jantar diferente e marcante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela para marinada
  • Espátula
  • Colher de pau

Ingredientes

Marinada e Carne

  • 500g de carne (cordeiro ou carne bovina macia) cortada em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

Molho Especial

  • 4 tomates maduros picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 1 pitada de cominho
  • Sal e pimenta a gosto

Finalização

  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Marinada e Preparação da Carne

  1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, o alecrim, a pimenta e o sal.
  2. Adicione os cubos de carne e, se desejar, o vinho tinto. Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne.
  3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira, preferencialmente durante a noite para realçar os sabores.

Preparação do Molho Especial

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o pimentão até que amoleçam.
  2. Acrescente os tomates picados, orégano e cominho. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Adicione o caldo de carne e ajuste o sal e a pimenta, permitindo que o molho reduza ligeiramente.

Finalização do Prato

  1. Incorpore os cubos de carne marinada ao molho, cozinhando em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos ou até que a carne atinja o ponto desejado.
  2. Misture a salsinha picada e, se preferir, acrescente as folhas frescas de manjericão logo antes de desligar o fogo.
  3. Caso o molho esteja muito espesso, adicione um pouco mais de caldo ou água para ajustar a consistência.

Dicas e Observações

  • Marinar a carne por mais tempo intensifica os sabores; se possível, prepare a marinada na noite anterior.
  • Sirva a lambreta acompanhada de arroz branco ou uma salada verde para um prato mais completo.
  • É possível substituir o vinho tinto por vinho branco ou aumentar a quantidade de caldo de carne se preferir uma versão sem álcool.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne na lambreta?
Sim, você pode substituir por frango ou carne suína, mas os tempos de marinada e cozimento podem variar.
Quanto tempo devo deixar a carne marinando?
O ideal é pelo menos 30 minutos, mas para um sabor ainda mais marcante, deixar marinando durante a noite é recomendado.
O vinho é indispensável na receita?
Não, o vinho é opcional. Você pode substituí-lo por mais caldo de carne ou água para manter o molho saboroso.
Como ajustar a consistência do molho se ele ficar muito espesso?
Adicione um pouco de água ou mais caldo de carne aos poucos, até atingir a consistência desejada.
Posso preparar a lambreta com antecedência?
Sim, a lambreta pode ser preparada com antecedência e reaquecida no momento de servir, mantendo o sabor e a textura da carne.