Lagosta Caprichada ao Alho e Óleo

Uma receita sofisticada e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender no jantar. O prato combina a suculência da lagosta com um toque marcante de alho e óleo.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 90 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Chapa ou frigideira funda
  • Espátula e colher de pau

Ingredientes

Lagosta e Marinada

  • 2 lagostas frescas (aprox. 800g cada)
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho de Alho e Óleo

  • 6 dentes de alho picados
  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Salsinha fresca picada a gosto
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Lagosta

  1. Corte as lagostas ao meio no sentido do comprimento e retire a parte interna, limpando bem.
  2. Tempere as lagostas com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  3. Deixe marinar por 15 minutos para que os temperos penetrem na carne.

Preparação do Molho e Cocção

  1. Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela grande, em fogo médio.
  2. Adicione os dentes de alho picados e, se desejar, a pimenta dedo-de-moça, refogando até dourar levemente.
  3. Incorpore o vinho branco e deixe reduzir por cerca de 2 minutos.
  4. Coloque as lagostas na panela, regue com o molho e cozinhe por 8 a 10 minutos, mantendo a carne suculenta.
  5. Finalize polvilhando salsinha fresca picada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Não cozinhe demais a lagosta para evitar que a carne fique dura e borrachuda.
  • Você pode adicionar outras ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para variar o aroma do prato.
  • Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde para completar a refeição.

Perguntas Frequentes

Posso usar lagosta congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelar completamente e seguir as mesmas orientações de preparo para preservar a textura.
Qual é o ponto ideal de cozimento da lagosta?
Cozinhe até que a carne esteja opaca e firme, geralmente em torno de 8 a 10 minutos em fogo médio.
É possível substituir o vinho branco?
Sim, você pode usar caldo de frutos do mar para um sabor igualmente intenso e complementar o prato.
Como evitar que a lagosta fique borrachuda?
O segredo está em não cozinhar em excesso e manter a temperatura média durante o preparo.
Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Arroz branco, purê de batatas, massa leve ou salada verde são ótimas opções para complementar a lagosta.