Lagoa Azul

Lagoa Azul é uma sobremesa surpreendente que encanta tanto pela aparência vibrante quanto pelo sabor equilibrado. Com uma massa suave, recheio cremoso e cobertura brilhante, é perfeita para festas e encontros especiais.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 300
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Forma redonda de 22cm
  • Batedeira
  • Espátula
  • Pincel de cozinha
  • Panela para banho-maria

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 200g de açúcar
  • 250g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100g de manteiga derretida
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de corante azul food

Recheio

  • 200g de cream cheese
  • 1/2 copo de leite condensado
  • 100g de blueberries (mirtilos)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura

  • 200g de chocolate branco
  • 100ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Essência de amêndoas a gosto

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm.
  2. Na tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
  3. Incorpore o leite e a manteiga derretida ao creme de ovos.
  4. Adicione a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento, misturando delicadamente.
  5. Acrescente o corante azul e misture até atingir a tonalidade desejada.
  6. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Recheio

  1. Em uma tigela, misture o cream cheese, o leite condensado e a essência de baunilha.
  2. Incorpore os blueberries, alguns levemente amassados para liberar o sabor.
  3. Leve o recheio à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar um pouco antes da montagem.

Cobertura

  1. Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo constantemente.
  2. Adicione o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido, misturando até obter um ganache homogêneo.
  3. Misture a essência de amêndoas e deixe o ganache esfriar ligeiramente antes de usar.

Montagem

  1. Corte o bolo já frio ao meio horizontalmente.
  2. Espalhe o recheio uniformemente sobre a base e cubra com a outra metade.
  3. Finalize, espalhando a cobertura por toda a superfície do bolo.
  4. Decore com alguns blueberries e, se desejar, acrescente algumas gotas de corante azul para intensificar a aparência.
  5. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.

Dicas e Observações

  • Para um sabor diferenciado, experimente substituir os blueberries por framboesas.
  • Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma massa mais homogênea.
  • Ajuste a quantidade de corante azul conforme sua preferência pela intensidade da cor.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de corante além do food?
Sim, você pode utilizar corantes naturais, mas a intensidade da cor pode variar.
Como saber se o bolo está completamente assado?
Realize o teste do palito; se ele sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, você pode preparar o bolo até um dia antes e montá-lo na hora de servir, mantendo-o refrigerado.
A receita pode ser congelada?
É possível congelar o bolo sem a cobertura. Para consumir, descongele e prepare a cobertura fresca.
Como manter a cobertura brilhante?
Utilize creme de leite fresco e manteiga de boa qualidade, evitando aquecer demais o ganache.