Kibe de Forno

O kibe de forno é uma versão leve e prática do tradicional kibe frito. Com sua textura macia e sabor marcante, é perfeito para jantares em família ou ocasiões especiais, mantendo a tradição com um toque moderno.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Assadeira média
  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Panela
  • Faca afiada
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de trigo para kibe
  • 500g de carne moída (patinho)
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de água quente (para hidratar o trigo)

Recheio

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem casca e sem sementes picado
  • 1/4 xícara de pinhões torrados
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura e Finalização

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com a água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
  2. Adicione a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
  3. Se desejar uma textura mais homogênea, processe a mistura no liquidificador, sem exagerar para não desmanchar o trigo.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até dourar levemente.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
  3. Adicione o tomate picado, os pinhões torrados, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por aproximadamente 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com um pouco de azeite.
  2. Espalhe metade da mistura da massa no fundo da assadeira, pressionando bem para formar uma base uniforme.
  3. Distribua o recheio sobre a massa de maneira homogênea.
  4. Cubra com o restante da massa, nivelando com as costas de uma colher.
  5. Regue com as 2 colheres de azeite e o suco de limão distribuídos por cima.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  7. Decore com folhas de hortelã antes de servir.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir a carne moída do recheio por frango desfiado para uma variação de sabor.
  • Adicionar um pouco de iogurte natural à massa pode deixá-la mais cremosa e saborosa.
  • Certifique-se de hidratar bem o trigo para kibe para garantir que a massa fique macia e bem incorporada.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o kibe de forno com antecedência?
Sim, você pode montar o kibe e refrigerá-lo por até 24 horas, ajustando o tempo de forno antes de servir.
Qual carne é recomendada para esta receita?
Recomenda-se utilizar carne moída de patinho, que é mais magra e mantém a textura do prato.
Como evitar que o kibe resseque no forno?
Para evitar o ressecamento, cubra bem o recheio com a massa e regue com azeite e limão antes de levar ao forno.
Posso congelar o kibe de forno?
Sim, o kibe de forno pode ser congelado. Congele em porções individuais e descongele na geladeira antes de aquecer.
Posso substituir o trigo para kibe por outro ingrediente?
Embora o trigo para kibe seja essencial para a textura tradicional, você pode experimentar versões sem glúten utilizando quinoa, mas o resultado será diferente.