Kare Comida Japonesa

Kare, ou curry japonês, é um prato icônico que conquista pelo seu molho cremoso e sabor levemente adocicado, perfeito para refeições aconchegantes e dias frios. Tradicionalmente servido com arroz, este prato combina simplicidade e tradição em uma experiência reconfortante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Ralador

Ingredientes

Preparação do Curry e Acompanhamento

  • 500g de carne bovina ou frango cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 maçã ralada (para doçura natural)
  • 4 xícaras de água
  • 1 cubo de caldo de carne ou frango
  • 1 tablete de roux de curry japonês (aproximadamente 100g)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Arroz branco cozido para servir

Modo de Preparo

Iniciando o Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até que fique translúcida.
  2. Adicione o alho e a carne, dourando todos os lados de forma uniforme.
  3. Incorpore a cenoura, a batata e a maçã ralada, refogando por alguns minutos para mesclar os sabores.
  4. Acrescente a água e o cubo de caldo, levando a mistura para ferver.

Finalizando o Curry

  1. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, até que os vegetais estejam macios.
  2. Quebre o roux de curry em pedaços e adicione à panela, mexendo constantemente até que se dissolva completamente.
  3. Tempere com sal e pimenta conforme necessário e cozinhe por mais 5 minutos para integrar os sabores.
  4. Evite ferver excessivamente para não alterar a textura cremosa do molho.

Montagem e Finalização

  1. Sirva o curry quente sobre uma cama de arroz branco recém-cozido.
  2. Decore com cebolinha picada ou sementes de gergelim torradas, se desejar.
  3. Aproveite de imediato enquanto o molho está na consistência ideal.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegetariana, substitua a carne por tofu firme ou legumes variados, como berinjela e abóbora.
  • Se preferir um molho mais adocicado, ajuste a quantidade de maçã ou adicione uma colher de chá de mel.
  • Experimente preparar o curry com antecedência, pois ele tende a intensificar seus sabores após algumas horas na geladeira.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o curry com antecedência?
Sim, o curry japonês pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira, melhorando seu sabor com o tempo.
O que é o roux de curry e onde posso encontrar?
O roux de curry é uma mistura pré-cozida de farinha, gordura e especiarias, disponível na maioria dos supermercados na seção de produtos internacionais.
Posso substituir a carne por outra proteína?
Sim, além de carne bovina ou frango, você pode utilizar porco ou camarão, ajustando os tempos de cozimento conforme necessário.
Como ajustar a consistência do molho?
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo. Se estiver muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos para reduzir.
É possível congelar o curry?
Sim, o curry japonês congela bem e pode ser armazenado em recipientes herméticos por até 3 meses. Reaqueça com um pouco de água para restaurar a consistência.