Kafta

A Kafta é um prato típico do Oriente Médio, conhecido pelo seu sabor marcante e aroma envolvente. Feita com carne moída temperada com ervas e especiarias, essa receita se tornou um clássico no dia a dia, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela grande
  • Frigideira ou grelha
  • Espetos de churrasco (se optar por assar na churrasqueira)

Ingredientes

Mistura da Kafta

  • 500g de carne moída (preferencialmente cordeiro ou boi)
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Palitos de churrasco (opcional, se usar espetos)

Modo de Preparo

Preparo da Kafta

  1. Em uma tigela grande, combine a carne moída com a cebola, o alho, a salsinha e a hortelã.
  2. Adicione o ovo, o cominho, a canela, o sal e a pimenta, misturando bem com as mãos para incorporar os temperos de forma homogênea.
  3. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que os sabores se integrem melhor.
  4. Modele a massa em formato de cilindros ou bolas, achatando levemente para formar os kaftas. Se preferir, espete as porções em palitos de churrasco.
  5. Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de óleo ou utilize a churrasqueira. Cozinhe cada lado por aproximadamente 5 a 7 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
  6. Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhando com arroz, salada ou pão sírio.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir a carne bovina por carne de cordeiro para um sabor mais autêntico.
  • A adição de hortelã fresca realça o aroma e complementa o sabor da carne.
  • Experimente servir a kafta com um molho de iogurte com limão ou tahine para uma combinação ainda mais deliciosa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a kafta sem usar ovo?
Sim, você pode substituir o ovo por farinha de rosca ou um pouco de água para ajudar a ligar os ingredientes.
Qual tipo de carne é mais indicado para essa receita?
Carne de cordeiro ou boi são ótimas escolhas, dependendo do seu gosto pessoal e da disponibilidade.
É possível assar a kafta no forno?
Sim, asse a kafta em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.
Como evitar que a kafta fique ressecada?
Para evitar o ressecamento, não cozinhe em excesso e mantenha a mistura bem hidratada com cebola e ervas frescas.
Posso congelar a massa da kafta?
Sim, modele os kaftas individualmente e congele-os em sacos herméticos. Quando for cozinhar, basta descongelá-los e seguir o preparo normalmente.