Iscas De Peixe

Esta receita de iscas de peixe traz um toque de crocância e sabor, ideal para um lanche rápido ou entrada. A marinada leve e o empanado especial realçam o sabor natural do peixe.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Frigideira funda
  • Prato raso
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Papel toalha

Ingredientes

Marinada e Preparo do Peixe

  • 500g de filé de peixe branco cortado em tiras
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de páprica doce

Empanamento

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de fubá
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Ervas secas a gosto (orégano ou tomilho)
  • Uma pitada adicional de sal e pimenta

Finalização

  • Óleo suficiente para fritar
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Marinada

  1. Corte o filé de peixe em tiras uniformes.
  2. Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica.
  3. Adicione as tiras de peixe na marinada e deixe descansar por 15 minutos para absorver os temperos.

Empanamento

  1. Em um prato raso, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento e as ervas.
  2. Escorra o peixe da marinada e passe cada tira na mistura de empanamento, pressionando levemente para aderir bem.

Fritura

  1. Aqueça o óleo na frigideira funda em fogo médio.
  2. Frite as iscas de peixe em pequenas porções por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.
  3. Retire as iscas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Finalização e Servir

  1. Decore as iscas com salsinha picada.
  2. Sirva imediatamente acompanhadas de molho tártaro, limão extra ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, asse as iscas em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Verifique se o óleo está bem quente antes de fritar para garantir uma textura mais crocante e menos encharcada.
  • Caso deseje um sabor mais acentuado, adicione raspas de limão à marinada.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, peixes como tilápia, robalo ou linguado podem ser usados e funcionam muito bem.
Quanto tempo é necessário deixar o peixe na marinada?
Recomenda-se marinar por cerca de 15 minutos para que os temperos penetrem sem cozinhar o peixe.
Como evitar que o empanado desmanche durante a fritura?
Certifique-se de que o peixe esteja bem escorrido da marinada antes de empanar e pressione a mistura de farinha para aderir bem.
Qual é a quantidade ideal de óleo para fritar?
Utilize óleo suficiente para cobrir parcialmente as iscas, garantindo que fiquem imersas durante a fritura, mas sem exceder a frigideira.
Posso congelar as iscas de peixe já fritas?
É melhor consumi-las frescas para manter a crocância, mas se necessário, congele e reaqueça em forno para recuperar a textura.