Iscas de Fígado Aceboladas

Deliciosas iscas de fígado aceboladas que combinam o sabor marcante do fígado com o toque adocicado da cebola, um prato tradicional que encanta paladares e faz sucesso em almoços e jantares.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Frigideira grande
  • Espátula
  • Tigela para marinar

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de fígado bovino limpo e cortado em iscas
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparação das Iscas de Fígado Aceboladas

  1. Limpe bem o fígado, retirando qualquer membrana ou nervo, e corte-o em iscas de tamanho uniforme.
  2. Em uma tigela, tempere as iscas com suco de limão, vinagre, sal e pimenta. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
  3. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e acrescente as cebolas cortadas. Refogue até que fiquem translúcidas e levemente caramelizadas.
  4. Adicione o alho picado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  5. Incorpore as iscas de fígado e frite por cerca de 5 a 7 minutos, virando-as para que cozinhem por igual. Evite cozinhar demais para manter a maciez.
  6. Finalize com a salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta se necessário, e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Corte o fígado em pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
  • Não cozinhe o fígado por muito tempo para evitar que ele fique duro e perca a textura macia.
  • Experimente servir com arroz branco ou uma salada fresca para complementar os sabores marcantes do prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar fígado de frango em vez de fígado bovino?
Sim, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento, pois o fígado de frango cozinha mais rápido.
Quanto tempo devo deixar o fígado marinar?
Recomenda-se marinar por cerca de 15 minutos para que os temperos penetrem bem.
Preciso retirar o miolo do fígado?
Sim, remover o miolo pode ajudar a reduzir um gosto mais forte e deixar a textura mais uniforme.
Posso adicionar outras especiarias ao tempero?
Sim, ervas como alecrim ou tomilho podem ser adicionadas para diversificar o aroma e o sabor do prato.
Qual acompanhamento combina melhor com este prato?
Arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde são ótimos acompanhamentos para balancear o sabor intenso do fígado.