Isca de Frango de Boteco

Saboreie a autêntica isca de frango de boteco, um petisco crocante e temperado que conquista pela simplicidade e sabor único, perfeito para reunir amigos e celebrar bons momentos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 220 kcal
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • tábua de corte
  • faca
  • frigideira funda
  • panelas
  • tigela
  • espátula
  • papel toalha
  • prato fundo

Ingredientes

Marinada

  • 500g de filé de peito de frango cortado em tiras
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Empanado

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo batido
  • Água gelada (se necessário, para ajustar a consistência)

Finalização

  • Óleo suficiente para fritar
  • Salsinha picada para decorar
  • Rodelas de limão (opcional, para servir)

Modo de Preparo

Marinada do Frango

  1. Corte o peito de frango em tiras uniformes.
  2. Em uma tigela, misture o suco de limão, alho amassado, páprica, sal e pimenta-do-reino.
  3. Adicione as tiras de frango à marinada e deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 20 minutos.

Preparando o Empanado

  1. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o sal.
  2. Adicione o ovo batido e misture bem. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada até formar uma massa homogênea.
  3. Passe cada tira de frango na mistura, garantindo que fiquem completamente cobertas.

Fritura e Montagem

  1. Aqueça o óleo na frigideira funda até atingir a temperatura ideal para fritar.
  2. Frite as tiras de frango aos poucos, para que dourem por igual, virando-as quando necessário.
  3. Retire as iscas de frango e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  4. Decore com salsinha picada e sirva acompanhadas de rodelas de limão se desejar.

Dicas e Observações

  • Utilize óleo em quantidade suficiente para que as iscas fiquem imersas e asseguem uma fritura uniforme.
  • Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena na marinada.
  • Se preferir uma alternativa menos calórica, asse as iscas em forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outra parte do frango?
Sim, mas o filé de peito é recomendado por sua textura macia e cozimento uniforme.
Qual o tempo ideal para marinar o frango?
O ideal é deixar o frango marinar por, no mínimo, 20 minutos; porém, pode ser deixado até 2 horas para intensificar o sabor.
Como verificar se o óleo está quente o suficiente?
Coloque uma pequena quantidade da massa no óleo. Se borbulhar imediatamente e começar a dourar, o óleo está pronto para fritar.
Posso usar outra farinha para empanar?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de rosca ou panko para variar a textura do empanado.
É possível assar as iscas em vez de fritar?
Sim, para uma opção mais saudável, asse as iscas em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.