Iogurte de Morango

Esta receita de iogurte de morango é uma opção refrescante e saudável para o café da manhã ou lanche. Com sua textura cremosa e o sabor natural dos morangos, ela traz benefícios probióticos e uma explosão de sabores a cada colherada.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos + 8 horas de fermentação
Rendimento 4 porções
Calorias 150 por porção
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Utensílios Necessários

  • Liquidificador
  • Panela
  • Tigela
  • Colher
  • Potes para armazenar
  • Faca

Ingredientes

Iogurte Natural

  • 1 litro de leite (integral ou desnatado)
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural (cultura starter)

Iogurte de Morango

  • 2 xícaras de morangos frescos lavados e sem folhas
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou mel (ajustar a gosto)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Iogurte Natural

  1. Aqueça o leite em uma panela até quase ferver (cerca de 85°C) e deixe esfriar até aproximadamente 45°C.
  2. Misture o iogurte natural com um pouco do leite morno e, em seguida, incorpore essa mistura ao restante do leite.
  3. Cubra a panela e deixe fermentar em ambiente morno por cerca de 8 horas.
  4. Após a fermentação, coloque o iogurte na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar a textura.

Preparação do Iogurte de Morango

  1. Lave e corte os morangos, removendo as folhas e imperfeições.
  2. No liquidificador, bata os morangos com o açúcar (ou mel) e a essência de baunilha até obter um purê homogêneo.
  3. Misture o purê de morango delicadamente ao iogurte natural já fermentado, garantindo que os sabores se incorporem.
  4. Distribua a mistura em potes e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma textura com pedaços, reserve alguns morangos picados e adicione ao iogurte após a mistura com o purê.
  • Se desejar um sabor mais natural, utilize mel no lugar do açúcar.
  • Mantenha os utensílios bem higienizados para que a fermentação ocorra sem contaminações indesejadas.

Perguntas Frequentes

Posso usar leite desnatado na receita?
Sim, é possível, mas o iogurte pode ficar menos cremoso comparado ao feito com leite integral.
Qual é a importância da fermentação na receita?
A fermentação é essencial para desenvolver a textura cremosa e os benefícios probióticos do iogurte.
Posso preparar o iogurte sem fermentar?
Não, a fermentação é um passo indispensável para obter o sabor e a consistência característica do iogurte.
Quanto tempo o iogurte caseiro pode ser armazenado na geladeira?
O iogurte pode ser consumido por até 5 dias quando armazenado em um recipiente fechado na geladeira.
É possível congelar o iogurte de morango?
Sim, mas a textura pode ser alterada após o descongelamento, resultando em uma consistência mais granulada.