Homus Tahine
O Homus Tahine é um delicioso molho de grão-de-bico com tahine, muito apreciado no Oriente Médio. Com textura cremosa e sabor marcante, é perfeito como entrada, acompanhamento ou lanche saudável.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Fácil
Tempo
30 minutos
Rendimento
12 porções
Calorias
120 kcal por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Processador de alimentos ou liquidificador
- Tigela
- Colher de medida
- Faca
- Tábua de corte
- Ralador (opcional para a casca do limão)
Ingredientes
Homus
- 1 lata (400g) de grão-de-bico (escorrido e lavado)
- 3 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho médio
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- 3 a 4 colheres de sopa de água (ajustar conforme necessário)
Modo de Preparo
Preparação do Homus
- Coloque o grão-de-bico, tahine, alho, suco de limão e sal no processador de alimentos.
- Acrescente 2 colheres de sopa de água e o azeite de oliva.
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione mais água aos poucos para ajustar a consistência.
- Prove e ajuste o sal ou o limão conforme seu gosto.
- Transfira o homus para uma tigela e decore com um fio de azeite de oliva ou páprica, se desejar.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, acrescente uma pitada de páprica defumada por cima na hora de servir.
- Se preferir uma versão mais suave, utilize grão-de-bico cozido em casa ao invés do de lata, deixando-o de molho por 8 horas antes de cozinhar.
- Experimente adicionar um pouco de cominho para variar o sabor tradicional.
Perguntas Frequentes
Posso usar grão-de-bico seco?
Sim, você pode usar grão-de-bico seco, mas deve deixá-lo de molho por pelo menos 8 horas e cozinhá-lo até que esteja bem macio antes de processar.
Como armazenar o homus?
Guarde o homus em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Posso substituir o tahine?
Sim, se você não tiver tahine, pode substituir por uma pequena quantidade de manteiga de amendoim, embora o sabor seja levemente diferente.
Qual a consistência ideal do homus?
A consistência deve ser cremosa e homogênea, sem ficar muito líquido ou muito denso. Ajuste a quantidade de água conforme necessário.
O homus é adequado para dietas veganas?
Sim, o homus é naturalmente vegano, sendo uma excelente opção para dietas à base de plantas.