Harumaki Rolinho Primavera

O Harumaki Rolinho Primavera é uma delícia crocante, repleto de vegetais frescos e saborosos, que traz a tradição da culinária oriental para o dia a dia, combinando leveza e um toque de exotismo.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 12 rolinhos primavera
Calorias 150
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Frigideira funda ou panela para fritura
  • Escumadeira
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa (envelopamento)

  • 12 folhas de massa para rolinho primavera
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • Uma pitada de sal

Recheio

  • 1 xícara de repolho cortado em tiras finas
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 xícara de broto de feijão
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho em tiras finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo para refogar

Modo de Preparo

Preparação do Recheio

  1. Em uma tigela ou wok, aqueça o óleo e refogue rapidamente o alho e o gengibre até soltarem aroma.
  2. Adicione o repolho, a cenoura, o broto de feijão e o pimentão. Refogue em fogo alto por 2 a 3 minutos para manter a crocância dos vegetais.
  3. Tempere com molho de soja, óleo de gergelim, sal e pimenta. Misture bem e reserve o recheio em temperatura ambiente.

Montagem dos Rolos

  1. Em uma tigela pequena, misture a água morna com o óleo vegetal e o sal. Umedeça levemente cada folha de massa para torná-las flexíveis.
  2. Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada folha, deixando as bordas livres para fechar o rolo.
  3. Dobre as laterais e enrole firmemente, certificando-se de que o recheio esteja bem contido.

Fritura

  1. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda ou panela para que os rolinhos fiquem submersos parcialmente.
  2. Frite os rolinhos em fogo médio, virando ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes por igual, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
  3. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Finalização

  1. Organize os rolinhos em uma travessa e sirva acompanhados de molho agridoce ou shoyu para mergulhar.
  2. Se desejar, decore com cebolinha picada ou sementes de gergelim torradas.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, você pode assar os rolinhos em forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Se não encontrar folhas de massa prontas, é possível prepará-las em casa com uma mistura simples de farinha, água e óleo, mas isso pode alterar um pouco o tempo de preparo.
  • Sirva os rolinhos imediatamente após fritos para que mantenham sua crocância. Se necessário, mantenha-os em um forno baixo para evitar que amoleçam.

Perguntas Frequentes

Posso congelar os rolinhos primavera antes de fritar?
Sim, você pode montar os rolinhos e congelá-los em uma assadeira, separando com papel manteiga. Quando congelados, armazene em saco plástico e frite diretamente sem descongelar.
Qual o melhor óleo para fritura dos rolinhos?
Óleo vegetal de alto ponto de fumaça, como óleo de canola ou óleo de amendoim, é ideal para fritar os rolinhos.
Posso substituir o recheio de vegetais por frango?
Sim, você pode adicionar frango desfiado previamente cozido ou refogado, misturando com os vegetais para dar um toque diferente à receita.
Como evitar que a massa do rolinho se rompa durante a fritura?
Certifique-se de umedecer ligeiramente a massa antes de rechear e fechar bem as bordas para evitar que o recheio escape e a massa se desfaça.
Qual molho combina melhor com os rolinhos primavera?
Um molho agridoce ou shoyu com um toque de gengibre complementa bem os sabores do rolinho primavera.