Hamburguer Assado

Descubra o sabor marcante do Hamburguer Assado, uma receita suculenta e prática, ideal para um almoço rápido ou jantar descontraído. Com uma preparação caseira e um toque defumado, este prato conquista pelo equilíbrio perfeito entre temperos e a carne selecionada.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 hambúrgueres
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Assadeira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela
  • Espátula

Ingredientes

Hambúrguer

  • 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de molho inglês (opcional)

Molho Especial

  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de mel
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Hambúrgueres

  1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta, a páprica e o molho inglês.
  2. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea, sem trabalhar demais para manter a suculência da carne.
  3. Divida a massa em 4 porções iguais e molde cada uma formando um hambúrguer, fazendo uma pequena depressão no centro para garantir um cozimento uniforme.

Assar

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Forre uma assadeira com papel alumínio ou utilize uma grade para que o ar circule bem ao redor dos hambúrgueres.
  3. Coloque os hambúrgueres na assadeira e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem por igual.
  4. Verifique a temperatura interna, que deve atingir pelo menos 70°C para garantir que estejam bem cozidos.

Finalização e Molho

  1. Enquanto os hambúrgueres assam, prepare o molho especial misturando todos os ingredientes em uma tigela pequena.
  2. Retire os hambúrgueres do forno e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos.
  3. Sirva os hambúrgueres acompanhados do molho especial e, se desejar, acrescente uma salada fresca ou batatas assadas.

Dicas e Observações

  • Para intensificar o sabor, deixe a mistura dos hambúrgueres descansar na geladeira por 30 minutos antes de moldar.
  • Substitua a farinha de rosca por farinha de aveia para uma versão mais leve e com menos glúten.
  • Evite misturar demais a carne para que os hambúrgueres não fiquem duros; o ideal é misturar apenas até incorporar os ingredientes.

Perguntas Frequentes

Posso preparar os hambúrgueres com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e moldar os hambúrgueres, conservando-os na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Qual é o melhor tipo de carne para esta receita?
A carne moída de patinho é recomendada por ser magra e proporcionar um bom equilíbrio entre sabor e suculência.
Como evitar que os hambúrgueres ressequem no forno?
Não misture demais a carne e faça uma pequena depressão no centro dos hambúrgueres para um cozimento mais uniforme.
Posso usar uma churrasqueira em vez do forno?
Sim, os hambúrgueres podem ser preparados na churrasqueira, mas fique atento ao tempo de cozimento, que pode variar.
Qual a temperatura interna ideal dos hambúrgueres?
A temperatura interna deve atingir pelo menos 70°C para assegurar que a carne esteja completamente cozida.