Hamburgao
O Hamburgao é uma versão robusta e saborosa do clássico hambúrguer, preparado com criatividade e ingredientes selecionados. Sua carne suculenta e o toque especial dos temperos fazem deste prato uma opção perfeita para um almoço prático e delicioso.
Categoria
Carnes
Dificuldade
Médio
Tempo
45 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
850 calorias
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tábua de corte
- Faca
- Processador de alimentos
- Frigideira funda ou chapa
- Espátula
- Tigela
Ingredientes
Carne e Temperos
- 500g de carne moída (preferencialmente acém ou patinho)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
Montagem e Complementos
- 4 pães de hambúrguer artesanais
- 4 fatias de queijo cheddar
- Folhas de alface
- Rodelas de tomate
- Picles fatiados
- Molho de sua preferência (maionese temperada, mostarda ou barbecue)
Modo de Preparo
Preparo da Carne
- Misture a carne moída, cebola, alho, sal, pimenta, páprica e cominho em uma tigela ou processador, sem exagerar para manter a textura da carne.
- Adicione o ovo e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em 4 porções, molde discos grossos e faça uma leve cavidade no centro de cada hamburgao para uma cocção uniforme.
Cozinhando o Hamburgao
- Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e adicione uma pequena quantidade de óleo.
- Coloque os hamburgaos na frigideira e cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, virando apenas uma vez para manter os sucos naturais da carne.
- Ao virar, coloque uma fatia de queijo cheddar sobre cada hamburgao e tampe a frigideira por 1-2 minutos para derreter o queijo.
Montagem do Prato
- Corte os pães ao meio e, se desejar, aqueça-os brevemente na frigideira ou forno para ficarem levemente crocantes.
- Monte o hamburgao colocando uma base de alface, seguido pelo hamburgao com o queijo derretido, rodelas de tomate e picles.
- Finalize com o molho de sua preferência e sirva imediatamente.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, adicione fatias de bacon crocante à montagem.
- Evite manipular demais a carne para manter seu equilíbrio e suculência.
- Experimente substituir parte da carne por frango moído ou incluir legumes picados para uma versão mais leve.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a massa do hamburgao com antecedência?
Sim, você pode formar os hamburgaos e armazená-los na geladeira por até 24 horas antes de cozinhar.
Qual o melhor tipo de carne para utilizar?
Carnes com baixo teor de gordura, como acém ou patinho, são ideais para manter o hamburgao suculento.
Como evitar que o hamburgao encolha durante o cozimento?
Ao moldar, faça uma leve cavidade no centro do hamburgao para distribuir o calor de forma uniforme e evitar o encolhimento.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo cheddar por outras variedades, como prato, muçarela ou suíço, conforme sua preferência.
Qual acompanhamento combina melhor com o hamburgao?
Batatas fritas, onion rings ou uma salada fresca são ótimas opções para complementar o prato.