Gurjao de Peixe

O Gurjao de Peixe é um prato tradicional com um molho rico e saboroso, que combina a delicadeza do peixe com temperos que realçam seu frescor e autenticidade.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Concha
  • Colher de pau
  • Prato de servir

Ingredientes

Peixe e Marinada

  • 800g de peixe fresco (robalo, namorado ou similar)
  • Suco de 2 limões
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho e Complementos

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 tomates maduros sem pele, picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1 xícara de leite de coco
  • Água quanto baste para ajustar o molho

Modo de Preparo

Preparar a Marinada

  1. Em um recipiente, misture o suco de limão, alho picado, colorau, sal e pimenta-do-reino.
  2. Mergulhe as postas de peixe na marinada e deixe descansar por 30 minutos no refrigerador.

Cozinhar o Molho e o Peixe

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça até amolecerem.
  2. Adicione os tomates picados e cozinhe até que o molho engrosse levemente.
  3. Incorpore o leite de coco e ajuste a consistência com um pouco de água, se necessário.
  4. Coloque as postas de peixe com a marinada na panela, tampe e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio e bem cozido.
  5. Finalize adicionando o coentro fresco e verifique os temperos.

Finalização e Serviço

  1. Transfira o peixe cuidadosamente para um prato de servir.
  2. Regue com o molho e decore com folhas de coentro extras.
  3. Sirva acompanhado de arroz branco ou farofa para complementar.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o peixe marinar por até 1 hora, se o tempo permitir.
  • Verifique a qualidade do peixe, utilizando sempre ingredientes frescos para garantir um prato irresistível.
  • Se preferir um molho mais cremoso, ajuste a quantidade de leite de coco ou adicione um pouco de creme de leite.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, você pode substituir por outros peixes de carne branca como badejo ou tilápia, desde que sejam frescos.
Qual a importância da marinada?
A marinada ajuda a temperar o peixe, realçando seu sabor e contribuindo para uma textura mais macia.
Como ajustar a consistência do molho?
Adicione água aos poucos até atingir a espessura desejada, lembrando que o molho engrossa um pouco ao cozinhar.
Quanto tempo o peixe deve ficar cozinhando?
O tempo de cozimento varia entre 20 a 30 minutos, dependendo da espessura das postas de peixe.
Com que acompanhamentos o prato combina melhor?
O Gurjao de Peixe combina muito bem com arroz branco, farofa e uma salada verde leve.