Guacamole

Guacamole é um molho tradicional mexicano, perfeito para acompanhar nachos, tacos ou como complemento de saladas. Com um sabor fresco e levemente picante, ele se tornou um favorito em refeições informais e encontros.

Categoria Molhos
Dificuldade Fácil
Tempo 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Faca
  • Garfo
  • Colher
  • Tábua de corte

Ingredientes

Guacamole

  • 2 abacates maduros
  • 1 tomate médio picado sem sementes
  • 1/4 de cebola roxa picada finamente
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1 pimenta jalapeño pequena sem sementes (opcional, para mais picância)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Guacamole

  1. Corte os abacates ao meio, retire o caroço e remova a polpa com uma colher.
  2. Em uma tigela, amasse os abacates com um garfo até obter uma consistência cremosa, mas ainda com alguns pedaços.
  3. Adicione o tomate, a cebola roxa, o alho, o coentro e, se desejar, a pimenta jalapeño.
  4. Misture bem os ingredientes e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  5. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
  6. Sirva imediatamente acompanhado de tortilhas, nachos ou utilize como complemento em outros pratos.

Dicas e Observações

  • Use abacates bem maduros para uma textura cremosa e melhor sabor.
  • Para evitar a oxidação e o escurecimento do guacamole, adicione o suco de limão e, se possível, cubra a superfície com plástico filme diretamente em contato com o molho.
  • Se preferir um toque mais picante, ajuste a quantidade de pimenta jalapeño ou adicione uma pitada de pimenta caiena.

Perguntas Frequentes

Como evitar que o guacamole escureça?
Para evitar que o guacamole escureça, adicione suco de limão e cubra a tigela com plástico filme, mantendo este em contato direto com a superfície do molho.
Posso preparar o guacamole com antecedência?
Sim, mas o ideal é preparar pouco antes de servir para manter a frescura. Se precisar preparar com antecedência, armazene em um recipiente hermético com plástico filme encostado na superfície.
Qual abacate é melhor para fazer guacamole?
Abacates bem maduros, que cedem facilmente ao toque, são ideais, pois proporcionam uma textura cremosa e sabor apurado.
Posso congelar o guacamole?
Não é recomendado congelar guacamole, pois o abacate pode perder sua textura cremosa e o sabor se deteriora após o descongelamento.
Quais alternativas posso usar se não tiver pimenta jalapeño?
Você pode substituir a pimenta jalapeño por pimenta dedo-de-moça ou omitir a pimenta se preferir um guacamole menos picante.