Grissini
Os grissini são palitos de pão crocantes e leves, perfeitos para acompanhar entradas, patês e queijos. Sua textura diferenciada e sabor único os tornam uma escolha sofisticada para qualquer refeição.
Categoria
Pães
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
20 unidades
Calorias
35 calorias por unidade
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Bowl grande
- Rolo de macarrão
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Faca
- Tábua de cortar
- Forno
Ingredientes
Massa
- 250g de farinha de trigo
- 150 ml de água morna
- 50 ml de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em um bowl, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma leve espuma.
- Adicione a farinha, o sal e o azeite à mistura e mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e homogênea.
- Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta no bowl, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelagem e Assamento
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Após a massa descansar, divida-a em pequenas porções e forme rolinhos compridos com aproximadamente 0,5 cm de espessura utilizando um rolo de macarrão.
- Disponha os palitos na assadeira, deixando espaço entre eles para que assem por igual.
- Utilize um pincel para espalhar um pouco de azeite por cima de cada grissini e, se desejar, polvilhe ervas finas ou sal grosso.
- Leve ao forno por 10 a 15 minutos (dependendo do tamanho e da espessura dos palitos), ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas e Observações
- Para um sabor diferenciado, incorpore alecrim ou tomilho picado na massa antes de modelar os grissini.
- Se preferir uma textura ainda mais crocante, asse por alguns minutos adicionais, mas fique atento para não queimar.
- Os grissini podem ser servidos com patês, queijos e embutidos, sendo ideais para festas e como aperitivo em encontros.
Perguntas Frequentes
Qual a origem dos grissini?
Os grissini são originários da Itália, especificamente da região de Piemonte, onde são apreciados há muitos anos.
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode experimentar farinhas sem glúten ou integrais, mas a textura pode variar e pode ser necessário ajustar a quantidade de água.
Como saber se a massa fermentou corretamente?
A massa está bem fermentada quando dobra de volume e apresenta uma textura macia e aerada ao toque.
Posso congelar os grissini?
Sim, após assados e completamente frios, os grissini podem ser congelados em um saco hermético. Para consumi-los, basta aquecer levemente no forno.
Qual é o melhor acompanhamento para servir com os grissini?
Eles combinam perfeitamente com patês, queijos, saladas e embutidos, podendo ser usados tanto como aperitivo quanto acompanhamento de pratos leves.