Gratinado de Batata Com Frango

Uma receita reconfortante que combina a maciez da batata com o sabor marcante do frango, resultando num prato gratinado e cremoso. Ideal para jantares em família ou ocasiões especiais, esse prato traz tradição e praticidade para o dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Forma refratária
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Ralador
  • Travessa para servir

Ingredientes

Frango e Batata

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho e Montagem

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de leite
  • 150g de queijo muçarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Noz-moscada a gosto
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Frango e Batata

  1. Tempere o frango desfiado com sal, pimenta, cebola e alho. Reserve.
  2. Cozinhe as rodelas de batata em água levemente salgada por aproximadamente 5 minutos, apenas para amolecê-las ligeiramente. Escorra e reserve.

Preparo do Molho Branco

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha de trigo, mexendo por cerca de 1 minuto para formar um roux.
  2. Adicione aos poucos o leite e o creme de leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar levemente.
  3. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Reserve o molho.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma forma refratária, faça uma camada de batatas, seguida do frango desfiado.
  3. Regue com parte do molho branco preparado.
  4. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de molho.
  5. Polvilhe os queijos muçarela e parmesão por cima.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
  7. Retire do forno, decore com salsa picada e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, acrescente ervas finas ou tomilho fresco no molho.
  • Se preferir uma versão mais leve, utilize creme de ricota no lugar do creme de leite.
  • É importante pré-cozinhar as batatas para garantir que elas assem de maneira uniforme no forno.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir a muçarela e o parmesão por outros queijos que derretam bem, como o cheddar ou queijo prato.
Como deixar o prato mais cremoso?
Aumente a quantidade de creme de leite ou adicione um pouco de requeijão ao molho para deixá-lo ainda mais cremoso.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode montar o gratinado com algumas horas de antecedência e levar ao forno na hora de servir. Apenas ajuste o tempo de forno para aquecer e gratinar.
Quais substituições posso fazer se não consumir frango?
Você pode substituir o frango por carne de peru desfiada ou até mesmo por uma versão vegetariana usando cogumelos picados.
Como armazenar as sobras?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas.