Goiabinha

A Goiabinha é uma sobremesa tradicional que combina uma massa leve e macia com um delicioso recheio de goiabada derretida. Ideal para um chá da tarde ou para finalizar uma refeição com um toque de sabor caseiro.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 12 unidades
Calorias 150
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Tigela grande
  • Fouet ou batedor manual
  • Forma retangular ou quadrada
  • Espátula
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 150g de açúcar
  • 200g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 100ml de leite
  • 50g de manteiga derretida
  • Raspas de 1 limão

Recheio

  • 250g de goiabada em cubos
  • 50ml de água
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente uma forma retangular ou quadrada.
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
  3. Adicione a manteiga derretida e as raspas de limão, misturando bem.
  4. Incorpore a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento, intercalando com o leite, até que a massa fique homogênea e sem grumos.
  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela média, coloque os cubos de goiabada com a água e leve ao fogo baixo.
  2. Mexa constantemente para que a goiabada derreta de forma uniforme e se transforme em um creme espesso.
  3. Adicione a colher de manteiga para dar brilho e sabor ao recheio, deixando cozinhar por cerca de 5-7 minutos.
  4. Retire do fogo e reserve para que esfrie um pouco.

Montagem da Goiabinha

  1. Após o preparo da massa e do recheio, desenforme o bolo ainda morno sobre uma superfície limpa e polvilhe levemente com farinha de trigo.
  2. Com o auxílio de um rolo, abra a massa formando um retângulo, mantendo uma espessura uniforme.
  3. Espalhe o recheio de goiabada sobre toda a superfície, deixando as bordas livres.
  4. Enrole a massa cuidadosamente como um rocambole, formando um lindo cilindro recheado.
  5. Corte em rodelas de aproximadamente 2cm de espessura e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as rodelas antes de servir.
  • Caso deseje uma massa ainda mais macia, utilize óleo vegetal em substituição à manteiga derretida.
  • O recheio pode ser preparado com antecedência e aquecido levemente na hora de montar a Goiabinha.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de fruta no lugar da goiabada?
Sim, você pode substituir a goiabada por outras frutas em pasta, como doce de abóbora ou doce de leite, mas o sabor tradicional será alterado.
A Goiabinha pode ser congelada?
Recomenda-se consumir a Goiabinha fresca, porém, se necessário, pode ser congelada por até 2 semanas. Para servir, deixe descongelar naturalmente e aqueça levemente.
Posso usar fermento químico em pó comum?
Sim, o fermento químico em pó é o ideal para essa receita, garantindo a leveza na massa.
Como faço para conseguir uma massa mais uniforme?
Certifique-se de peneirar a farinha e o fermento. Misture os ingredientes aos poucos e bata bem os ovos com o açúcar para incorporar ar à massa.
A Goiabinha pode ser servida em outra ocasião além do café da manhã?
Com certeza! Essa sobremesa é versátil e pode ser servida tanto como lanche, sobremesa ou até mesmo em festas e eventos informais.