Gengibre Em Conserva

Esta receita de gengibre em conserva traz um equilíbrio perfeito entre o toque picante do gengibre fresco e a acidez suave do vinagre, realçado por especiarias que adicionam camadas de sabor. É ideal para acompanhar refeições ou incrementar drinks e pratos variados, além de ser uma tradição em muitos lares.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 3 horas
Rendimento 1 pote de aproximadamente 500g
Calorias 35 calorias por porção (aproximadamente 20g)
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Vidro esterilizado com tampa
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau ou silicone
  • Peneira (opcional)

Ingredientes

Ingredientes

  • 500g de gengibre fresco, descascado e cortado em rodelas finas
  • 250 ml de vinagre de arroz
  • 250 ml de água
  • 100g de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 5 grãos de pimenta-do-reino
  • Opcional: 1 folha de louro

Modo de Preparo

Preparo do Gengibre em Conserva

  1. Esterilize o vidro e a tampa fervendo-os em água por pelo menos 10 minutos e deixe secar em local limpo.
  2. Lave bem o gengibre, descasque e corte em rodelas finas para permitir uma melhor penetração dos temperos.
  3. Em uma panela média, misture o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as sementes de mostarda, os grãos de pimenta e, se desejar, a folha de louro. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
  4. Adicione as rodelas de gengibre na panela e deixe ferver suavemente por aproximadamente 5 minutos, mantendo o fogo baixo para não amolecer demais o gengibre.
  5. Transfira o gengibre e o líquido ainda quente para o vidro esterilizado, fechando bem com a tampa. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 24 horas antes do consumo para que os sabores se integrem.

Dicas e Observações

  • Para um sabor mais marcante, deixe o gengibre em conserva maturar por até 3 dias na geladeira antes de consumir.
  • Experimente adicionar outras especiarias, como cravo-da-índia ou anis estrelado, para variações de sabor.
  • Certifique-se de manter a tampa bem fechada durante o armazenamento para evitar a contaminação e prolongar a validade.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de vinagre na receita?
Sim, mas o vinagre de arroz é recomendado por seu sabor mais suave. Outros vinagres podem alterar o perfil de sabor final.
Qual é o tempo de validade do gengibre em conserva?
Quando armazenado na geladeira e em um recipiente bem fechado, pode durar até 1 mês.
Preciso cortar o gengibre em rodelas finas?
Sim, cortar em rodelas finas permite que os sabores do líquido se infiltrem melhor no gengibre.
Posso adicionar outras especiarias à receita?
Sim, especiarias como cravo, anis estrelado ou cardamomo podem ser adicionadas para personalizar o sabor.
O gengibre deve ferver muito tempo na mistura?
Não, o ideal é apenas ferver por cerca de 5 minutos para que o gengibre absorva bem o sabor sem se desmanchar.