Gemada Da Vovo

Descubra o sabor reconfortante da Gemada Da Vovo, uma bebida tradicional que remete às receitas de infância, com gemas de ovo, leite cremoso e um toque de especiarias que encantam o paladar.

Categoria Bebidas
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 150 calorias
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Fogão
  • Tigela
  • Batedor de arame
  • Concha
  • Xícara medidora

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 4 gemas de ovo
  • 4 xícaras de leite integral
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Gemada

  1. Em uma panela, aqueça o leite juntamente com o pau de canela, os cravos-da-índia e as raspas de limão em fogo médio, sem deixar ferver para preservar o aroma das especiarias.
  2. Enquanto o leite aquece, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até que a mistura adquira uma cor esbranquiçada e consistente.
  3. Despeje o leite quente lentamente sobre as gemas batidas, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem abruptamente.
  4. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até observar um leve engrossamento, sem deixar ferver.
  5. Acrescente a essência de baunilha, ajuste o açúcar se necessário e desligue o fogo.
  6. Coe a mistura para remover as especiarias, se preferir, e sirva a gemada ainda morna ou resfriada, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Utilize leite integral para obter uma textura mais cremosa e saborosa.
  • Se desejar um aroma mais pronunciado, adicione uma pitada pequena de noz-moscada após o preparo.
  • Cuidado ao aquecer a mistura: mantenha o fogo baixo para evitar que as gemas cozinhem demais e agemarem.

Perguntas Frequentes

Posso usar gemas pasteurizadas?
Sim, gemas pasteurizadas são uma ótima opção para garantir maior segurança alimentar sem comprometer o sabor.
A gemada pode ser consumida fria?
Sim, ela pode ser servida tanto morna quanto fria, de acordo com sua preferência.
Devo bater as gemas por quanto tempo?
Bata as gemas com o açúcar até clarear, por cerca de 2 a 3 minutos, sem necessidade de bater exaustivamente.
Posso substituir o leite integral por outro tipo?
Sim, mas o resultado será diferente; leites com menor teor de gordura podem deixar a bebida menos cremosa.
Quanto tempo posso armazenar a gemada na geladeira?
Recomenda-se consumir a gemada em até 24 horas, garantindo o melhor sabor e segurança.