Gemada
A gemada é uma bebida tradicional, reconfortante e cheia de sabor. Com sua mistura cremosa de gemas e leite, é perfeita para esquentar os dias frios ou para um café da manhã cheio de carinho e tradição.
Categoria
Bebidas
Dificuldade
Fácil
Tempo
15 minutos
Rendimento
1 porção generosa
Calorias
220 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela
- Tigela
- Batedor de arame
- Colher de pau
- Fogão
Ingredientes
Base da Gemada
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 250 ml de leite integral
Complementos e Temperos
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 1 grama de essência de baunilha (opcional)
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da Gemada
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e esbranquiçada.
- Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até começar a formar bolhas leves, sem deixar ferver.
- Despeje o leite quente aos poucos na mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar a coagulação.
- Transfira a mistura de volta para a panela e aqueça em fogo baixo por cerca de 2 minutos, sem deixar ferver, para que a gemada engrosse levemente.
- Retire do fogo e adicione a noz-moscada e a essência de baunilha, se estiver utilizando.
- Sirva imediatamente em uma caneca, polvilhando canela em pó por cima para decorar.
Dicas e Observações
- Caso prefira uma gemada mais doce, ajuste a quantidade de açúcar conforme seu paladar.
- Utilize ovos frescos e de procedência confiável para garantir a segurança do preparo.
- Sirva a gemada enquanto está quente para aproveitar sua textura cremosa e sabor marcante.
Perguntas Frequentes
Posso usar ovos inteiros em vez de gemas?
Sim, mas a textura ficará menos cremosa. A receita tradicional utiliza apenas as gemas para garantir a consistência desejada.
A gemada precisa ser fervida?
Não, é importante apenas aquecer levemente a mistura para evitar que as gemas coagulem e garantir a segurança alimentar.
Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, leites como o desnatado ou sem lactose podem ser utilizados, porém o sabor e a textura podem variar um pouco.
Posso preparar a gemada com antecedência?
É melhor consumi-la imediatamente após o preparo para manter a cremosidade e evitar a separação dos ingredientes.
Como evitar que a gemada coagule?
Adicione o leite quente gradualmente, mexendo constantemente, e não deixe a mistura ferver no fogo para evitar a coagulação das gemas.