Geleia de Pimenta
A geleia de pimenta é um condimento único que combina o doce e o picante, ideal para acompanhar carnes, queijos e diversos petiscos. Seu sabor marcante transforma qualquer refeição em uma experiência especial.
Categoria
Molhos
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
250 ml
Calorias
50 calorias por colher de sopa aproximadamente
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Faca
- Tábua de cortar
- Colher de pau
- Frasco de vidro esterilizado
- Medidor de xícaras
Ingredientes
Ingredientes para a Geleia
- 500g de pimenta dedo-de-moça (lavada e cortada, com ou sem sementes conforme preferência)
- 600g de açúcar
- 300ml de suco de limão
- 200ml de água
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: Raspas de 1 laranja para um toque cítrico adicional
Modo de Preparo
Preparo da Geleia
- Lave bem as pimentas e corte-as em rodelas, removendo as sementes se desejar uma geleia com menos ardência.
- Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, o sal, o suco de limão e as pimentas.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para dissolver o açúcar e evitar que grude no fundo da panela.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até a mistura adquirir uma consistência espessa e gelatinosa. Realize o teste do prato: coloque uma pequena quantidade em um prato frio e, se endurecer ao esfriar, a geleia está pronta.
- Se optar, adicione as raspas de laranja nos minutos finais do cozimento para intensificar o sabor.
- Retire a panela do fogo e, com cuidado, transfira a geleia quente para frascos de vidro previamente esterilizados.
- Feche bem os frascos e deixe esfriar completamente antes de armazenar em local fresco e arejado.
Dicas e Observações
- Para reduzir a ardência, retire todas as sementes das pimentas antes do preparo.
- Esterilize os frascos de vidro fervendo-os em água por pelo menos 10 minutos para garantir a conservação adequada da geleia.
- A geleia desenvolverá um sabor mais apurado após 24 horas de preparo, quando os ingredientes terão se incorporado completamente.
Perguntas Frequentes
Preciso usar pimenta dedo-de-moça?
A pimenta dedo-de-moça é ideal por seu equilíbrio entre sabor e ardência, mas você pode experimentar outras variedades conforme seu gosto.
Posso substituir o açúcar por adoçante?
Recomenda-se usar açúcar, pois ele ajuda na consistência e conservação da geleia. O adoçante pode não caramelizar e alterar a textura final.
É possível congelar a geleia?
Sim, a geleia pode ser congelada, mas isso pode alterar um pouco sua textura. Para melhores resultados, recomenda-se conservar em frascos esterilizados em temperatura ambiente ou na geladeira após aberta.
Quanto tempo a geleia dura depois de aberta?
Mantida na geladeira, a geleia pode durar até 2 meses quando armazenada em um recipiente bem fechado.
Por que a geleia não engrossou como esperado?
Se a geleia não engrossou, pode ser devido ao tempo de cozimento insuficiente ou a uma proporção desequilibrada de líquidos. Tente cozinhar por mais alguns minutos e ajuste a quantidade de água se necessário.