Geleia de Manga da Nana

Esta geleia de manga é uma receita tradicional e repleta de sabor, feita com mangas maduras e um toque de limão para realçar seu doce natural. Ideal para acompanhar torradas no café da manhã ou ser usada em sobremesas, ela traz um toque caseiro que remete às receitas da vovó.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 1 pote de geleia (aprox. 500g)
Calorias 80 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de fundo grosso
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Peneira fina
  • Frascos de vidro esterilizados

Ingredientes

Geleia

  • 1,5 kg de manga madura picada
  • 500 g de açúcar cristal
  • 1 limão (suco inteiro)
  • 1 xícara de água
  • 1 pau de canela

Modo de Preparo

Preparação

  1. Lave bem as mangas, descasque, remova o caroço e corte a polpa em cubos médios.
  2. Em uma panela de fundo grosso, coloque as mangas picadas, o açúcar, o suco de limão, a água e o pau de canela.
  3. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar se dissolver completamente.
  4. Quando começar a ferver, reduza um pouco o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
  5. Após atingir a consistência desejada, retire o pau de canela. Caso prefira uma textura mais lisa, passe a mistura por uma peneira fina.
  6. Transfira a geleia ainda quente para os frascos de vidro esterilizados e feche bem. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Dicas e Observações

  • Utilize mangas bem maduras para garantir um sabor natural e doce.
  • Conserve a geleia em local fresco e, após aberta, mantenha na geladeira para preservar sua qualidade.
  • Para um toque especial, adicione uma pitada de gengibre ralado durante o cozimento.

Perguntas Frequentes

Qual o melhor tipo de manga para usar?
Recomenda-se usar mangas maduras, como a Ataulfo ou Haden, pois elas possuem polpa doce e macia.
Posso usar outro tipo de açúcar?
Sim, você pode substituir por açúcar demerara ou mascavo, mas note que o sabor e a cor da geleia podem variar ligeiramente.
Qual o tempo total de preparo?
O preparo completo leva aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.
Como armazenar a geleia corretamente?
Armazene em frascos de vidro esterilizados em local fresco e seco. Após a abertura, mantenha a geleia na geladeira.
É possível congelar a geleia?
Embora não seja o método ideal, você pode congelar a geleia em porções individuais. A textura pode se alterar um pouco após o descongelamento.