Geleia de Acerola
Esta geleia de acerola é feita com frutas frescas e realça o sabor natural da acerola, perfeita para acompanhar torradas, bolos e queijos. Uma receita tradicional com um toque caseiro que conquista todos os paladares.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
2 horas
Rendimento
1 pote de 500g
Calorias
45 calorias por colher de sopa
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Colher de pau
- Liquidificador
- Peneira
- Pote de vidro esterilizado
- Faca
- Tábua de corte
Ingredientes
Geleia de Acerola
- 1 kg de acerolas frescas, lavadas e sem caroço
- 500 g de açúcar cristal
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparo da Geleia
- Coloque as acerolas na panela com a água e cozinhe em fogo médio até que as frutas se desfaçam, cerca de 20 a 30 minutos.
- Bata as acerolas cozidas no liquidificador ou use um processador até formar um purê homogêneo.
- Passe o purê por uma peneira para remover sementes e garantir uma textura suave.
- Retorne o purê peneirado para a panela e adicione o açúcar cristal e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até atingir o ponto de geleia, cerca de 60 minutos.
- Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade da mistura em um prato gelado; se firmar, a geleia está pronta.
- Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados e feche imediatamente para selar.
Dicas e Observações
- Utilize acerolas bem maduras para obter um sabor mais intenso e uma geleia mais rica.
- O limão ajuda a conservar e realçar o sabor da geleia, mas seu uso pode ser ajustado de acordo com a acidez desejada.
- Mexa sempre durante o cozimento para evitar que a mistura queime e garantir uma textura uniforme.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o açúcar cristal por outro adoçante?
Sim, porém a textura da geleia pode variar. Teste com adoçantes específicos para conservas e ajuste a medida conforme a necessidade.
Como sei se a geleia está no ponto certo?
Retire uma pequena quantidade em um prato gelado. Se endurecer levemente, a geleia está pronta.
A geleia firmará mais se eu adicionar pectina?
Sim, a pectina pode ajudar a atingir uma consistência mais firme, mas a acerola possui pectina natural suficiente se cozida corretamente.
Qual é o tempo de conservação ideal da geleia?
Quando armazenada em potes bem esterilizados e fechados, a geleia pode durar até 3 meses em local fresco e ao abrigo da luz.
É possível congelar a geleia de acerola?
Sim, a geleia pode ser congelada, mas a textura pode sofrer alterações após o descongelamento.