Galinha Guisada

Galinha guisada é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para reunir a família em torno de uma refeição saborosa e aromática. Sua combinação de temperos e vegetais cria um molho delicioso que realça o sabor da carne.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Tacho

Ingredientes

Galinha Guisada

  • 1 galinha inteira (aproximadamente 1,5 kg) cortada em pedaços
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 xícara de água ou caldo de galinha

Modo de Preparo

Preparo da Galinha Guisada

  1. Tempere os pedaços de galinha com sal, pimenta-do-reino e colorau. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Aqueça o óleo na panela grande e refogue a cebola até dourar.
  3. Adicione o alho e o pimentão, mexendo para liberar os aromas.
  4. Incorpore os tomates picados e cozinhe até formar um molho espesso.
  5. Adicione os pedaços de galinha e doure-os por todos os lados.
  6. Junte as batatas, a cenoura e a folha de louro, misturando bem.
  7. Despeje a água ou caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 45 minutos ou até que a carne esteja macia.
  8. Verifique o tempero, ajuste o sal se necessário, retire a folha de louro e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Para um sabor extra, adicione um pouco de vinho branco seco durante o refogado.
  • Ervas frescas como tomilho ou alecrim podem ser incorporadas nos minutos finais de cozimento para um toque aromático.
  • Acompanhe com arroz branco, polenta ou até mesmo uma salada verde para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a galinha por outro tipo de ave?
Sim, a receita pode ser adaptada utilizando frango, mantendo a ideia de um prato reconfortante e saboroso.
Qual é o tempo ideal de cozimento para a carne ficar macia?
O tempo varia, mas geralmente 45 minutos em fogo médio-baixo garante que a carne fique macia e os vegetais bem cozidos.
Como conservar a galinha guisada?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Posso fazer a receita sem tomates?
Sim, se preferir, substitua os tomates por um pouco mais de caldo de galinha e um toque de molho de pimentão para manter a consistência do molho.
Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
Arroz branco, polenta ou uma salada fresca são excelentes escolhas para complementar a galinha guisada.