Galinha Caipira Na Pressao

A Galinha Caipira Na Pressao é um prato tradicional que une os sabores intensos e rústicos da galinha caipira com a praticidade da panela de pressão, resultando em uma refeição saborosa e reconfortante.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 500
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para marinada

Ingredientes

Marinada

  • 1 galinha caipira (aprox. 1,5 kg) cortada em pedaços
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de alho amassado

Molho e Vegetais

  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de água ou caldo de galinha
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Modo de Preparo

Marinada

  1. Lave bem a galinha caipira e corte-a em pedaços.
  2. Tempere a galinha com suco de limão, sal, pimenta e alho amassado.
  3. Deixe marinando por pelo menos 1 hora na geladeira para absorver os sabores.

Cozimento na Panela de Pressão

  1. Aqueça a panela de pressão com o óleo ou azeite em fogo médio.
  2. Doure os pedaços da galinha caipira até que fiquem com uma coloração dourada.
  3. Adicione as cebolas, o alho, o tomate, o pimentão e as folhas de louro, refogando por alguns minutos até os vegetais amaciarem.
  4. Acrescente a água ou caldo de galinha e tampe a panela.
  5. Cozinhe sob pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  6. Verifique o tempero, ajuste se necessário e finalize com cheiro-verde.

Dicas e Observações

  • Para realçar ainda mais o sabor, adicione um toque de pimenta calabresa durante o refogado.
  • Sirva a galinha com arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa.
  • Acompanhe com farofa crocante para adicionar textura ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar galinha caipira congelada?
Sim, porém é importante descongelar completamente antes de temperar e cozinhar para garantir uma marinada uniforme.
É necessário retirar todas as penas da galinha caipira?
Sim, recomenda-se remover todas as penas para um preparo mais higiênico e adequado do prato.
Qual é o tempo ideal de marinada?
O ideal é deixar a galinha marinando por pelo menos 1 hora; se possível, 3 a 4 horas para um sabor mais intenso.
Posso adicionar outros temperos à receita?
Sim, ervas como alecrim e tomilho podem ser adicionadas para dar um toque especial ao prato.
O que devo fazer se a carne ficar seca?
Verifique a quantidade de líquido e não exceda o tempo de cozimento na pressão para evitar que a galinha fique ressecada.