Galinha Ao Molho

A Galinha Ao Molho é um prato tradicional que traz uma combinação única de sabores e aromas. Sua preparação envolve uma marinada especial e um molho rico, que juntos resultam em uma refeição suculenta e reconfortante ideal para almoços em família ou encontros especiais.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Batedor de arame

Ingredientes

Galinha e Temperos

  • 1 galinha inteira cortada em pedaços
  • 2 limões (suco)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Molho

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara de caldo de galinha (preferencialmente caseiro)
  • 1 folha de louro
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Marinar a Galinha

  1. Lave os pedaços de galinha e seque-os com papel toalha.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão.
  3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.

Preparar o Molho

  1. Em uma panela funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam, formando um molho homogêneo.
  4. Incorpore o caldo de galinha e a folha de louro, deixando o molho ferver levemente por alguns minutos.

Cozinhar a Galinha no Molho

  1. Acrescente os pedaços de galinha marinados na panela com o molho.
  2. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne esteja macia.
  3. Durante o cozimento, regue ocasionalmente a galinha com o molho para que fique bem suculenta.

Finalizar e Servir

  1. Retire a folha de louro do molho.
  2. Polvilhe cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor.
  3. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.

Dicas e Observações

  • Adicione uma colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria para engrossar o molho, se desejar uma consistência mais densa.
  • Experimente utilizar pimentão defumado na marinada para um toque especial e sabor defumado.
  • Ajuste os temperos conforme o seu gosto e, se preferir, acrescente ervas como tomilho ou alecrim para enriquecer o aroma do prato.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o caldo de galinha caseiro por um pronto?
Sim, você pode usar caldo pronto, mas o caseiro proporciona um sabor mais autêntico e fresco ao prato.
Qual é o melhor tempo para marinar a galinha?
Marinar por pelo menos 30 minutos é ideal para que a carne absorva bem os sabores, mas se estiver com pressa, 15 minutos também podem ser suficientes.
Como evitar que a galinha fique ressecada?
Cozinhe a galinha em fogo médio, regando-a regularmente com o molho e mantendo a panela tampada para reter a umidade.
Posso bater o molho para ele ficar mais liso?
Sim, se preferir uma textura mais homogênea, você pode bater o molho após o cozimento usando um mixer de mão.
É possível preparar essa receita com outras aves?
Certamente, você pode adaptar a receita utilizando frango ou pato, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário.