Fudge de Chocolate
O Fudge de Chocolate é uma sobremesa clássica e reconfortante, com textura cremosa e sabor intenso. Ideal para encontros, festas ou para aquele momento de indulgência no dia a dia, essa receita simples traz memórias afetivas que unem tradição e modernidade na cozinha.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
2 horas
Rendimento
16 quadrados
Calorias
200 por porção
Visualizações
6
Utensílios Necessários
- Panela média
- Forma retangular pequena ou refratário
- Espátula de silicone
- Tábua de corte
- Faca
- Papel manteiga
Ingredientes
Fudge
- 500g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de leite condensado
- 100g de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Preparação do Fudge
- Forre a forma com papel manteiga, deixando as laterais sobrando para facilitar o desenforme.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o chocolate picado, mexendo sempre para não queimar.
- Quando o chocolate estiver quase derretido, acrescente o leite condensado aos poucos, mantendo o fogo baixo e permitindo que o chocolate derreta completamente.
- Adicione a essência de baunilha e a pitada de sal, continuando a mexer até obter uma mistura homogênea e brilhante.
- Cozinhe a mistura por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Despeje a massa na forma forrada e alise a superfície com a espátula.
- Deixe o fudge esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, depois leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para firmar.
- Após firmar, corte em 16 quadrados e sirva.
Dicas e Observações
- Para um toque especial, adicione nozes ou castanhas picadas na massa antes de levar à geladeira.
- Certifique-se de mexer constantemente durante o cozimento para evitar que o fudge grude no fundo e perca a textura.
- Se preferir um fudge ainda mais cremoso, utilize chocolate com maior teor de cacau.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de chocolate?
Sim, você pode utilizar chocolate ao leite ou amargo, mas lembre-se que o sabor e a textura podem variar.
O fudge pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o fudge por até 2 meses. Basta descongelar na geladeira antes de servir.
Preciso untar a forma se utilizar papel manteiga?
Não é necessário untar a forma, o papel manteiga já garante que o fudge não grude.
Posso substituir o leite condensado por algum produto sem açúcar?
Sim, mas será necessário ajustar as proporções e adocante utilizado, pois a textura e o tempo de cozimento podem mudar.
Quais são os erros mais comuns ao preparar o fudge?
Os erros mais comuns incluem cozinhar demais a mistura e não mexer constantemente, o que pode comprometer a textura final do fudge.