Fricasse Simples

O Fricasse Simples é uma refeição reconfortante que combina pedaços macios de frango em um molho cremoso e leve. Ideal para o almoço em família, esse prato traz um sabor delicado com um toque de tradição e praticidade no preparo.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Concha
  • Espátula
  • Tigela para misturar

Ingredientes

Frango e Marinada

  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho Cremoso

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 200ml de creme de leite
  • 1/2 xícara de caldo de galinha (caseiro ou dissolvido em água quente)
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Em uma tigela, misture os cubos de frango com o suco de limão, alho, sal e pimenta; deixe marinar por cerca de 15 minutos.
  2. Aqueça uma panela funda e doure levemente os pedaços de frango até que fiquem com a cor uniforme, sem cozinhar completamente.

Confecção do Molho

  1. Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
  2. Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux leve, que ajudará a engrossar o molho.
  3. Acrescente o caldo de galinha aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
  4. Despeje o creme de leite e deixe o molho ferver em fogo baixo, permitindo que engrosse ligeiramente.
  5. Adicione o frango previamente dourado e cozinhe por mais 10 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o molho bem incorporado.
  6. Finalize com salsinha picada para dar um toque de frescor.

Finalização

  1. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  2. Sirva o fricasse simples quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione cogumelos fatiados junto com a cebola durante o refogado.
  • Se preferir um molho mais aveludado, passe o creme de leite por uma peneira antes de incorporar.
  • O caldo de galinha caseiro enriquece o sabor do prato; caso utilize o comercial, escolha uma opção de boa qualidade.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode utilizar peito de peru ou até mesmo fazer uma versão vegetariana substituindo por cogumelos e legumes.
O que faço se o molho ficar muito grosso?
Adicione um pouco mais de caldo de galinha ou água, mexendo bem até atingir a consistência desejada.
Posso preparar com antecedência?
Sim, o fricasse pode ser preparado previamente e aquecido na hora de servir, embora o molho possa engrossar um pouco. Ajuste com um pouco de líquido se necessário.
Como deixo o molho mais cremoso?
Utilize um creme de leite de boa qualidade e mexa o molho em fogo baixo para evitar que ferva e separe.
Posso usar outro tipo de caldo?
Sim, se não tiver caldo de galinha caseiro, você pode usar caldo concentrado dissolvido em água, ajustando as quantidades para não ficar salgado.