Fricassê de Frango Com Creme de Milho

Essa receita une a suavidade do frango desfiado com a cremosidade do milho, resultando num prato reconfortante e saboroso, ideal para almoços em família e ocasiões especiais.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tigela
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Liquidificador (opcional)
  • Colher de pau

Ingredientes

Frango e temperos

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de óleo

Creme de Milho

  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 1 copo (200 ml) de requeijão cremoso
  • 200 ml de leite integral
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Finalização

  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparando o Frango

  1. Tempere o peito de frango com alho, cebola, sal, pimenta e o suco de limão por pelo menos 30 minutos.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango dos dois lados.
  3. Adicione água suficiente para cozinhar o frango e deixe ferver até que esteja completamente cozido (cerca de 25-30 minutos).
  4. Retire o frango, desfie-o e reserve o caldo do cozimento.

Preparando o Creme de Milho

  1. No liquidificador, bata o milho verde com o leite até obter um creme homogêneo.
  2. Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente o creme de milho batido.
  3. Adicione o requeijão, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  4. Se necessário, utilize um pouco do caldo do frango para ajustar a consistência do creme.

Finalização do Prato

  1. Misture o frango desfiado ao creme de milho na panela.
  2. Acrescente o creme de leite e aqueça tudo em fogo baixo, sem ferver, para incorporar os sabores.
  3. Verifique o sal e a pimenta, ajustando se necessário.
  4. Finalize decorando com salsinha picada e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Utilize o caldo do cozimento do frango para ajustar a cremosidade do molho, enriquecendo o sabor.
  • Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite por uma versão light ou iogurte natural desnatado.
  • Para intensificar o sabor, refogue a cebola até dourar antes de adicionar o frango.

Perguntas Frequentes

Posso usar frango com osso em vez de peito de frango?
Sim, o frango com osso pode ser utilizado, mas o tempo de cozimento será maior para garantir que a carne fique bem macia.
É possível preparar essa receita com antecedência?
Sim, o fricasse pode ser preparado até um dia antes e aquecido na hora de servir, mantendo a cremosidade se aquecido suavemente.
O que fazer se o creme ficar muito grosso?
Adicione um pouco do caldo do frango ou leite para diluir e alcançar a consistência desejada.
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o requeijão por creme de ricota, que também confere cremosidade à receita.
Como deixar o prato ainda mais saboroso?
Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou tomilho, durante a finalização para um toque aromático extra.