Fricassê de Frango

O Fricassê de Frango é um prato tradicional que combina frango macio com um molho cremoso e saboroso, perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais. Seu sabor suave e textura reconfortante o tornam uma ótima opção para o dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 a 6 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Concha
  • Colher de pau

Ingredientes

Frango e temperos

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de manteiga

Molho e Complementos

  • 2 xícaras de caldo de galinha caseiro
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
  • 1 cenoura média cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhando o Frango

  1. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga e doure os cubos de frango rapidamente.
  3. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
  4. Feche a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até o frango estar macio.

Preparando o Molho

  1. Desfaça a pressão da panela cuidadosamente e retire os cubos de frango, reservando-os.
  2. Na mesma panela (ou em uma frigideira grande), adicione a cenoura e as ervilhas; se usar, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
  3. Adicione o caldo de galinha e o creme de leite, mexendo bem para incorporar os sabores.
  4. Retorne o frango à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos para que o molho absorva bem os temperos.
  5. Finalize com salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir o creme de leite por requeijão para uma variação no sabor do molho.
  • Para um molho ainda mais encorpado, reduza um pouco o caldo de galinha antes de adicionar o creme de leite.
  • Sirva o fricassê com arroz branco, batata palha e uma salada verde para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar frango desfiado em vez de cubos?
Sim, o frango desfiado é uma ótima opção e pode ser utilizado para otimizar o tempo de preparo.
É imprescindível usar a panela de pressão?
Não, mas a panela de pressão agiliza o cozimento do frango, mantendo-o macio e suculento.
Posso substituir o vinho branco por outro ingrediente?
Sim, se preferir, você pode omitir o vinho branco ou substituí-lo por um pouco mais de caldo de galinha.
Posso preparar o fricassê com antecedência e congelar?
Sim, o fricassê congela bem. Guarde em recipientes herméticos e consuma em até 2 meses.
Quais são os acompanhamentos ideais para este prato?
Arroz branco, batata palha e uma salada fresca são acompanhamentos tradicionais que combinam muito bem.