Fricassé de Camarão

O Fricassé de Camarão é um prato clássico da culinária que reúne sabores marcantes dos frutos do mar com um toque cremoso e aromático. Perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais, este prato celebra a tradição e a riqueza dos ingredientes frescos.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 20 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Concha
  • Espátula
  • Tigela

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 500g de camarão limpo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/2 xícara de caldo de peixe ou água
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Fricassé de Camarão

  1. Limpe bem os camarões e seque-os com papel toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  2. Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
  3. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
  4. Incorpore o tomate picado e a folha de louro, cozinhando até que o tomate se desfaça ligeiramente.
  5. Acrescente os camarões à panela e cozinhe por aproximadamente 3 a 4 minutos, até que fiquem rosados, sem deixar cozinhar demais para não endurecer.
  6. Despeje o vinho branco e deixe reduzir por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o caldo de peixe ou água e deixe ferver.
  7. Reduza o fogo e misture o creme de leite fresco, cozinhando suavemente por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
  8. Ajuste o sal e a pimenta se necessário e finalize com a salsinha picada.
  9. Retire do fogo e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma massa leve.

Dicas e Observações

  • Não cozinhe demais os camarões para evitar que fiquem duros e borrachudos; o tempo de cozimento é essencial.
  • Caso não encontre caldo de peixe, a água pode ser utilizada, mas ajuste o tempero para manter o sabor do prato.
  • Experimente finalizar com um fio extra de azeite de oliva para realçar ainda mais o aroma do fricassé.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo os camarões devem ficar cozinhando?
Os camarões devem ser cozidos por cerca de 3 a 4 minutos para que fiquem rosados sem perder a textura.
Posso usar outro tipo de creme no lugar do creme de leite fresco?
Sim, você pode utilizar creme de ricota ou mesmo uma versão light, mas o sabor e a cremosidade podem variar.
É necessário usar vinho branco?
O vinho branco ajuda a realçar o sabor do prato, mas se preferir dar um toque sem álcool, use um pouco mais de caldo de peixe ou água com um fio de limão.
Quais acompanhamentos combinam com esse prato?
O Fricassé de Camarão combina muito bem com arroz branco, massa ao alho e óleo ou até mesmo uma salada verde fresca.
Posso substituir a folha de louro?
A folha de louro confere um aroma especial ao prato, mas se não tiver, pode omitir ou tentar adicionar um toque de tomilho ou alecrim para inovação de sabor.