Frango Xadrez

O Frango Xadrez é um prato cheio de cores e sabor, combinando o sabor suculento do frango com vegetais crocantes e um toque agridoce. Ideal para refeições rápidas e saborosas, este prato é uma celebração da culinária chinesa adaptada ao nosso paladar.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela wok ou frigideira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Tigela para marinar

Ingredientes

Marinada e Frango

  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz ou saquê
  • 1 colher de chá de amido de milho

Legumes e Molho

  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 cebola média em pétalas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre de cerca de 2cm picado
  • 100g de vagem cortada em pedaços de 3cm
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 100ml de água
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo

Finalização

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
  • Sementes de gergelim para decorar
  • Cebolinha fatiada para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Em uma tigela, misture os cubos de frango com molho de soja, vinho de arroz e amido de milho. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na panela wok em fogo médio-alto.
  3. Adicione o frango e frite até dourar por fora, sem cozinhar completamente. Retire e reserve.

Preparação dos Legumes

  1. Na mesma panela, adicione a outra colher de óleo e refogue o alho e o gengibre até exalar aroma.
  2. Acrescente a cebola, os pimentões e a vagem, refogando por 3 a 4 minutos até que fiquem levemente macios, porém crocantes.
  3. Volte o frango para a panela e misture com os legumes.

Finalização com o Molho

  1. Acrescente o molho de soja, óleo de gergelim e açúcar mascavo. Misture bem.
  2. Adicione a mistura de amido de milho diluído. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o molho engrosse e envolva todos os ingredientes.
  3. Finalize polvilhando sementes de gergelim e cebolinha fatiada antes de servir.

Dicas e Observações

  • Substitua o frango por tofu para uma versão vegetariana do prato.
  • Para um sabor ainda mais intenso, adicione pimenta dedo-de-moça picada no molho.
  • Sirva o prato acompanhado de arroz branco ou integral e ajuste o sal conforme sua preferência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o molho de soja por outro ingrediente?
Sim, você pode usar tamari ou molho inglês, mas o sabor final pode variar um pouco.
É possível congelar o Frango Xadrez?
Sim, você pode congelar a receita, mas os legumes podem perder um pouco da textura crocante após descongelar.
Como deixar o frango mais macio?
Marinar o frango por pelo menos 15 minutos ajuda a deixá-lo mais macio e a absorver melhor os sabores.
Posso usar outros tipos de legumes?
Sim, sinta-se à vontade para adicionar brócolis, cenoura ou até mesmo abobrinha para variar os sabores e texturas.
O que faço se o molho não engrossar?
Se o molho estiver muito líquido, dissolva uma pequena quantidade extra de amido de milho em água fria e adicione à panela, mexendo constantemente.