Frango Teriaki
O Frango Teriaki é uma receita deliciosa inspirada na culinária japonesa, combinando o sabor agridoce da marinada com a suculência do frango. Uma ótima opção para o dia a dia ou para ocasiões especiais.
Categoria
Aves
Dificuldade
Médio
Tempo
1 hora
Rendimento
4 porções
Calorias
450 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Faca afiada
- Táboa de corte
- Frigideira ou wok
- Espátula
- Peneira (opcional)
- Recipiente para marinada
Ingredientes
Marinada e Frango
- 500g de filé de frango cortado em tiras
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado (cerca de 1 colher de chá)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Guarnição (opcional)
- Sementes de gergelim para polvilhar
- Cebolinha picada
- Arroz branco cozido
Modo de Preparo
Preparação da Marinada e Frango
- Em uma tigela, misture o molho de soja, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim, alho e gengibre.
- Adicione as tiras de frango à marinada, misturando bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Após a marinada, adicione o amido de milho dissolvido e misture novamente para engrossar o molho durante o cozimento.
Cozinhando o Frango Teriaki
- Aqueça a frigideira ou wok em fogo médio-alto.
- Coloque o frango junto com a marinada na frigideira, espalhando bem para que cozinhe de maneira uniforme.
- Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado e o molho tenha engrossado.
- Se desejar, polvilhe sementes de gergelim e cebolinha picada antes de servir.
- Sirva acompanhado de arroz branco ou sua guarnição preferida.
Dicas e Observações
- Para um sabor extra, deixe o frango marinar por até 2 horas, mas evite exceder esse tempo para não desmanchar a carne.
- Caso não tenha vinagre de arroz, substitua por uma pequena quantidade de suco de limão para um toque cítrico.
- Adapte a quantidade de mel e molho de soja conforme seu paladar, ajustando a doçura e a acidez do molho.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros cortes de frango?
Sim, você pode usar coxas ou sobrecoxas desossadas, mas o tempo de cozimento pode variar.
O molho pode ser feito previamente?
Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
Como evitar que o frango fique ressecado?
Marinar o frango e não cozinhar em fogo muito alto ajuda a manter a suculência da carne.
Posso substituir o mel por outro adoçante?
Sim, você pode usar açúcar mascavo ou agave, mas o sabor pode variar ligeiramente.
É possível fazer uma versão sem glúten?
Sim, basta utilizar molho de soja sem glúten para manter a receita adequada para essa dieta.