Frango Frito Crocante Tipo KFC

Esta receita de frango frito traz o sabor inconfundível e a textura crocante conhecida mundialmente, perfeita para um almoço especial ou reunião com amigos. A mistura justa de temperos e uma técnica única de empanado garantem um prato delicioso e irresistível.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 12 porções
Calorias 350 por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Tacho para fritura
  • Tigela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Papel toalha
  • Pinça para fritura

Ingredientes

Marinada e Empanado

  • 1 kg de pedaços de frango (coxas, sobrecoxas e filés)
  • 500 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de orégano seco

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Lave bem os pedaços de frango e seque-os com papel toalha.
  2. Em uma tigela grande, misture o leite, o limão, os dentes de alho amassados, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Adicione os pedaços de frango na marinada, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou preferencialmente de um dia para o outro.
  4. Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.

Empanado e Fritura

  1. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o tomilho e o orégano.
  2. Passe cada pedaço de frango na mistura seca, certificando-se de que fiquem bem cobertos por todos os lados.
  3. Aqueça a panela funda com óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango e, quando estiver bem quente, frite os pedaços em fogo médio-alto.
  4. Frite até que o frango esteja dourado e crocante por fora e cozido por dentro, cerca de 8-10 minutos para cada lado, dependendo do tamanho dos pedaços.
  5. Retire o frango frito e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Para assegurar que o frango cozinhe por dentro, você pode usar um termômetro de alimentos; ele deve atingir 75°C.
  • Caso prefira um empanado ainda mais crocante, repasse o frango na mistura de farinha uma segunda vez antes de fritar.
  • Para uma versão mais leve, experimente assar o frango no forno a 200°C por aproximadamente 40-50 minutos, virando na metade do tempo.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outros cortes de frango?
Sim, você pode utilizar diferentes cortes, mas a técnica de empanado e o tempo de fritura podem variar.
Como deixar o frango ainda mais crocante?
Dobre o processo de empanamento ou adicione um pouco de fubá na mistura de farinha para intensificar a crocância.
É necessário deixar o frango marinar por tanto tempo?
O ideal é marinar por pelo menos 4 horas para que os temperos penetrem bem, mas marinar de um dia para o outro confere um sabor ainda mais marcante.
Posso utilizar outro tipo de leite ou substituí-lo?
Você pode substituir o leite integral por leite desnatado, mas o integral ajuda a criar uma textura mais rica na marinada.
Qual é a temperatura ideal do óleo para fritar?
O óleo deve estar entre 175°C a 185°C. Caso não tenha termômetro, faça um teste com um pedaço pequeno de massa, que deve dourar rapidamente.