Frango Ensopado

O frango ensopado é um prato tradicional que traz aconchego e sabor à mesa. Com um molho rico e ingredientes frescos, é ideal para refeições em família ou um almoço reconfortante.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 280 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Peneira

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou peças a gosto)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 200 ml de água ou caldo de galinha
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e, se desejar, deixe marinar por 30 minutos para intensificar o sabor.
  2. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande e doure as peças de frango em fogo médio.
  3. Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem translúcidos.
  4. Adicione os tomates, o pimentão e a cenoura, refogando por alguns minutos para que liberem seus aromas.
  5. Se optar pelo uso do vinho branco, deglace a panela adicionando-o neste momento, permitindo que o álcool evapore um pouco.
  6. Junte a água ou caldo de galinha e a folha de louro, mexa bem e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja completamente macio.
  7. Finalize o preparo ajustando o sal, polvilhando cheiro-verde e misturando delicadamente.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais encorpado, reduza a quantidade de água e deixe o ensopado cozinhar por mais alguns minutos sem a tampa.
  • Marinar o frango antes do cozimento intensifica os sabores do prato.
  • Experimente substituir o vinho branco por cerveja para uma variação no paladar, mas ajuste os temperos conforme o gosto.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne no lugar do frango?
Sim, mas o sabor e a textura do prato podem variar de acordo com a carne escolhida.
É obrigatório usar vinho branco na receita?
Não, o vinho branco é opcional. Você pode substituí-lo por suco de limão ou simplesmente omiti-lo.
Preciso marinar o frango antes de cozinhar?
A marinada não é obrigatória, mas ajuda a intensificar os sabores e tornar o frango mais suculento.
Quais acompanhamentos combinam com o frango ensopado?
O frango ensopado combina bem com arroz branco, purê de batatas, legumes cozidos ou uma salada fresca.
Como saber se o frango está completamente cozido?
O frango está pronto quando a carne fica macia e os ossos começam a soltar facilmente, além de os vegetais estarem bem cozidos.