Frango de Natal

Esta receita de Frango de Natal traz uma combinação de sabores clássicos com toques festivos, ideal para celebrar momentos especiais com família e amigos. O prato destaca-se pela marinada rica e um toque de ervas que torna o frango suculento e aromático.

Categoria Natal
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Tigela para marinada
  • Pincel de cozinha
  • Medidor de líquidos

Ingredientes

Marinada

  • 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg)
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de alecrim frescos

Finalização e Molho

  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Folhas de sálvia para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Marinada

  1. Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, azeite, mel, páprica, sal, pimenta e os ramos de alecrim.
  2. Faça furos no frango com uma faca afiada e esfregue a marinada por toda a superfície, inclusive por dentro da cavidade.
  3. Cubra o frango e deixe marinar na geladeira por no mínimo 1 hora, de preferência de 4 a 6 horas para absorção dos sabores.

Assando o Frango

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Disponha o frango em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Regue com parte da marinada restante.
  3. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, regando o frango a cada 20 minutos com os líquidos da assadeira.
  4. Para garantir que o frango esteja bem cozido, verifique se a carne solta facilmente do osso.

Preparando o Molho Final

  1. Transfira o líquido acumulado na assadeira para uma panela pequena.
  2. Acrescente o vinho branco e o caldo de galinha; deixe ferver e reduzir por cerca de 5 minutos.
  3. Incorpore a manteiga aos poucos, mexendo até obter um molho homogêneo.
  4. Se desejar, decore com folhas de sálvia antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais marcante, deixe o frango marinar por mais tempo, até 12 horas, se possível.
  • Regue o frango periodicamente durante o assado, garantindo que ele permaneça suculento e com a pele dourada.
  • Experimente servir o frango com acompanhamentos frescos, como uma salada verde ou batatas assadas, para completar a refeição.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o vinho branco do molho?
Sim, você pode substituir o vinho branco por suco de maçã ou água com um toque de vinagre de maçã para manter um sabor achado.
Quanto tempo devo marinar o frango?
O ideal é marinar por no mínimo 1 hora, embora 4 a 6 horas ou mesmo durante a noite proporcionem um sabor mais intenso.
Como saber se o frango está completamente cozido?
Verifique se a carne se solta facilmente dos ossos e se o termômetro de carne marca cerca de 75°C na parte mais grossa.
Posso utilizar outras ervas para a marinada?
Sim, ervas como tomilho, sálvia ou manjericão podem ser usadas para variar o sabor da marinada.
O que faço se o molho ficar muito grosso?
Adicione um pouco mais de caldo de galinha ou água e aqueça novamente, mexendo bem até atingir a consistência desejada.