Frango Cozido Com Batatas E Caldinho

Uma receita caseira e reconfortante que une a maciez do frango cozido com a rusticidade das batatas, tudo em um caldo saboroso e nutritivo, perfeito para dias frios e refeições em família.

Categoria Aves
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão ou panela comum
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Ralador (opcional)

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 1 kg de frango (peito ou coxa, com osso para mais sabor)
  • 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de óleo

Para o Caldinho Extra

  • 500 ml de água quente ou caldo de galinha caseiro
  • 1 tablete de caldo de galinha (opcional, para intensificar o sabor)

Modo de Preparo

Preparo do Frango e Legumes

  1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Reserve por 15 minutos.
  2. Em uma panela de pressão ou comum, aqueça o óleo e doure o frango de todos os lados.
  3. Adicione a cebola, o tomate, a cenoura, o salsão e a folha de louro, refogando por aproximadamente 5 minutos.
  4. Acrescente as batatas e misture bem para absorver os temperos.
  5. Se estiver utilizando panela de pressão, tampe e cozinhe por 20 minutos após a pressão começar a sair. Se for panela comum, cozinhe em fogo médio até que o frango e os legumes estejam macios, cerca de 40 a 50 minutos.

Finalização do Caldinho

  1. Após o cozimento, abra a panela com cuidado e verifique se o frango e as batatas estão bem cozidos.
  2. Adicione a água quente ou o caldo de galinha e, se desejar, o tablete de caldo para intensificar o sabor.
  3. Deixe ferver por mais 5 a 10 minutos para que os sabores se incorporem ao caldo.
  4. Finalize ajustando o sal e salpicando o cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais rico, deixe o frango marinar com os temperos por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
  • Caso prefira um caldo mais grosso, retire um pouco do líquido, bata no liquidificador e volte a misturar na panela.
  • Experimente acrescentar outros legumes, como vagem ou abobrinha, para variar a receita e enriquecer o prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar frango sem osso?
Sim, mas o frango com osso proporciona um caldo mais saboroso devido à liberação de colágeno.
Preciso usar panela de pressão?
Não, a receita pode ser feita em panela comum, mas a pressão acelera o cozimento.
Como deixar o caldo mais encorpado?
Você pode retirar uma parte do caldo, bater e coar ou reduzir o líquido em fogo baixo para encher o sabor.
Posso congelar o prato?
Sim, o frango cozido com batatas congela muito bem. Congele em porções individuais e descongele na geladeira antes de reaquecer.
Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Arroz branco, salada verde ou uma farofa simples complementam bem o frango cozido com batatas e caldinho.