Frango com Polenta

Esta receita de Frango com Polenta une o sabor suculento do frango temperado com a cremosidade da polenta, proporcionando um prato aconchegante e cheio de tradição para a família.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Colher de pau
  • Ralador
  • Escorredor

Ingredientes

Frango

  • 800g de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Molho

  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Folhas de manjericão fresco a gosto

Polenta

  • 1 xícara de fubá de milho
  • 4 xícaras de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Frango

  1. Tempere o frango com alho, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
  2. Aqueça o azeite na panela grande e doure os pedaços de frango até formarem uma crosta dourada.
  3. Retire o frango e reserve, mantendo os resíduos na panela para enriquecer o molho.

Preparação do Molho

  1. Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios.
  2. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  3. Adicione o caldo de galinha, ajuste sal e pimenta e volte o frango à panela. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até o frango estar completamente cozido.

Preparo da Polenta

  1. Em outra panela, ferva a água com o sal.
  2. Reduza o fogo e adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
  3. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, incorporando a manteiga e o queijo parmesão para obter uma textura cremosa.

Dicas e Observações

  • Utilize frango com osso para garantir mais sabor ao prato.
  • Adicione ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para variar o perfil de sabor.
  • A polenta pode ser preparada com antecedência e reaquecida, o que facilita no servir em dias corridos.

Perguntas Frequentes

Posso usar peito de frango na receita?
Sim, mas o peito tende a ser mais seco; recomenda-se ajustar o tempo de cozimento para manter a suculência.
Como evitar que a polenta fique empelotada?
Adicione o fubá lentamente à água fervente e mexa constantemente para conseguir uma textura cremosa e homogênea.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito antecipadamente e apenas reaquecido na hora de servir juntamente com o frango.
Há substitutos para o queijo parmesão na polenta?
Você pode usar queijo muçarela ou ricota para uma versão mais suave e cremosa, conforme sua preferência.
Como incrementar o sabor do prato sem aumentar muito o tempo de preparo?
Adicionar ervas frescas e ajustar os temperos durante o cozimento pode realçar o sabor sem prolongar o preparo.