Frango Com Pequi
O Frango Com Pequi é um prato típico do Brasil Central, repleto de sabores marcantes e tradição. Com sua combinação inusitada de frango suculento e o sabor único do pequi, é uma receita perfeita para trazer um toque regional e autêntico ao seu cardápio.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30
Rendimento
4 porções
Calorias
450
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Concha
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 1 kg de frango (coxas e sobrecoxas cortadas em pedaços)
- 200 g de pequi (bem limpo e cortado ao meio)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
Modo de Preparo
Preparo do Frango e Pequi
- Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Reserve por 20 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a banha e doure os pedaços de frango por todos os lados.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente os tomates e o pimentão, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos até que amoleçam.
- Incorpore o pequi à panela, mexa bem para misturar os sabores e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 40 a 50 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- Nos minutos finais, adicione o cheiro-verde picado e ajuste o sal se necessário.
Dicas e Observações
- Certifique-se de limpar bem o pequi, retirando as partes amargas e as sementes, para um sabor mais apurado.
- Se preferir um molho mais encorpado, deixe o frango reduzir mais tempo no fogo, mexendo de vez em quando.
- O tempo de cozimento pode variar conforme o tamanho dos pedaços do frango; ajuste se necessário para garantir que esteja bem macio.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o pequi por outro fruto?
Embora seja possível, o sabor característico do prato pode se perder ao utilizar outra fruta.
Qual parte do frango é a mais indicada?
Coxas e sobrecoxas são ideais, pois permanecem suculentas mesmo com o longo cozimento.
Como limpar o pequi adequadamente?
Corte o pequi ao meio e retire com cuidado as partes fibrosas e sementes, garantindo um melhor sabor.
Posso utilizar óleo no lugar da banha?
Sim, o óleo de cozinha é uma boa alternativa, mas a banha confere um sabor mais tradicional ao prato.
O frango com pequi pode ser congelado?
Sim, mas é aconselhável consumir o prato fresco para manter a textura do pequi e a suculência do frango.