Frango com Catupiri e Batata Palha da Tia Gracia

Este prato une a suculência do frango à cremosidade do catupiri, finalizado com a crocância irresistível da batata palha. Uma receita que traz a tradição e o carinho das receitas caseiras, perfeita para reuniões em família.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Assadeira
  • Tábua de cortar
  • Faca afiada
  • Tigela média
  • Colher de pau

Ingredientes

Marinada e Frango

  • 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou peito) cortado em pedaços
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho de Catupiri

  • 200 g de catupiri
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto

Batata Palha e Complementos

  • 300 g de batata palha
  • 200 g de batata cozida em cubos (opcional para dar mais textura)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (para misturar com a batata cozida)

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Misture o frango com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça um fio de azeite e doure os pedaços de frango até que estejam bem cozidos e dourados por fora.

Confecção do Molho de Catupiri

  1. Em uma tigela, misture o catupiri com o creme de leite e a salsinha.
  2. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o molho aqueça e fique homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Finalização com Batata Palha

  1. Misture delicadamente a batata palha com os cubos de batata cozida temperados com azeite.
  2. Em uma travessa, disponha o frango, despeje o molho de catupiri por cima e finalize espalhando a mistura de batata palha por cima para manter a crocância.

Dicas e Observações

  • Substitua o catupiri por requeijão cremoso se desejar um sabor mais suave.
  • Prepare a batata palha na hora de servir para garantir a crocância máxima.
  • Sirva com uma salada verde fresca ou legumes grelhados para um toque leve e complementar.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o frango com antecedência?
Sim, você pode marinar e cozinhar o frango com até um dia de antecedência. Apenas aqueça antes de servir.
Qual é o melhor tipo de catupiri para usar nesta receita?
Utilize catupiri de boa qualidade, preferencialmente o tradicional, que é mais consistente e cremoso.
Como deixar o frango ainda mais suculento?
Deixe o frango marinar pelo menos 30 minutos e, se possível, por até 2 horas para absorver melhor os temperos.
Posso substituir a batata palha por outra opção saudável?
Sim, você pode usar batata doce assada e desfiada ou chips de vegetais para uma alternativa mais leve.
É possível congelar o prato pronto?
Recomenda-se congelar apenas o frango temperado, pois o molho de catupiri e a batata palha podem perder a textura ao serem descongelados.