Frango Caipira

O Frango Caipira é um prato tradicional, cheio de sabor e rusticidade, perfeito para reunir família e amigos. Sua marinada intensa e o cozimento lento realçam os temperos, garantindo uma refeição acolhedora e deliciosa para o dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela para marinada
  • Colher de pau
  • Medidor de líquidos

Ingredientes

Marinada e Preparação

  • 1 frango caipira inteiro (cortado em pedaços)
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de ervas finas

Cozimento

  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva
  • Água o suficiente para cobrir o frango
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Marinada

  1. Lave os pedaços de frango e coloque-os em uma tigela grande.
  2. Adicione o alho picado, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e ervas finas.
  3. Misture bem os temperos com o frango e deixe marinar por pelo menos 1 hora, podendo descansar na geladeira por até 4 horas para intensificar o sabor.

Cozimento

  1. Aqueça a panela grande em fogo médio, adicione o óleo de oliva e doure os pedaços de frango de todos os lados.
  2. Retire o frango dourado e, na mesma panela, refogue as cebolas até ficarem translúcidas.
  3. Acrescente os tomates e o pimentão, mexendo bem para incorporar os sabores.
  4. Retorne o frango à panela, adicione água até cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até o frango ficar macio.

Finalização

  1. Verifique o sal e ajuste os temperos, se necessário.
  2. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima antes de servir.
  3. Deixe o prato descansar por alguns minutos, permitindo que os sabores se assentem.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais profundo, prefira marinar o frango por até 4 horas na geladeira.
  • Certifique-se de dourar bem o frango antes de iniciar o cozimento, isso ajuda a manter a suculência e intensificar os sabores.
  • Você pode adicionar um toque de pimenta calabresa para os amantes de um prato mais picante, ou ajustar os temperos conforme seu gosto pessoal.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar frango de outra raça ou corte?
Sim, mas o frango caipira possui características especiais que garantem uma textura e sabor únicos. Experimente, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Qual é o tempo ideal para a marinada?
Marinar por no mínimo 1 hora é suficiente, mas para melhores resultados, recomenda-se deixar de 2 a 4 horas na geladeira.
Posso preparar o frango com antecedência?
Sim, você pode marinar o frango no dia anterior e até mesmo prepará-lo parcialmente, apenas reaquecer antes de servir.
Quais acompanhamentos combinam com o Frango Caipira?
Arroz branco, polenta cremosa, farofa e saladas frescas são ótimas opções para complementar o prato.
Como conservar as sobras do Frango Caipira?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira o fogão ou uma panela, garantindo que o prato mantenha sua textura.