Frango Assado Com Maionese

Esta receita une um frango perfeitamente assado com o sabor marcante de uma maionese especial, garantindo um prato suculento e cheio de personalidade, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 450 kcal
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Assadeira
  • Tigela
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Pincel de cozinha
  • Colher de medida

Ingredientes

Frango e Marinada

  • 1 frango inteiro (~1,5 kg)
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas finas (como tomilho, alecrim) a gosto

Molho de Maionese Especial

  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Limpe bem o frango, retirando eventuais miudezas e excessos de gordura, e seque-o com papel toalha.
  2. Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e as ervas finas.
  3. Esfregue a marinada por toda a superfície do frango, inclusive debaixo da pele, para intensificar o sabor.
  4. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos; para um sabor mais acentuado, deixe marinar entre 2 a 4 horas.

Preparo do Molho de Maionese

  1. Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda, a páprica, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  2. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos e reserve o molho.

Assando o Frango

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Coloque o frango temperado em uma assadeira e, se desejar, regue com um fio de azeite para auxiliar na douração.
  3. Asse por aproximadamente 1 hora, regando o frango a cada 20 minutos com seus próprios sucos.
  4. Retire o frango do forno e pincele generosamente com o molho de maionese por toda a superfície.
  5. Volte o frango ao forno por mais 15 a 20 minutos, até que a camada de maionese fique dourada e crocante.

Finalização

  1. Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam.
  2. Corte o frango e sirva acompanhado de saladas frescas, legumes assados ou arroz soltinho.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o frango marinar por até 4 horas ou de um dia para o outro.
  • Você pode preparar a maionese caseira, combinando os ingredientes no liquidificador, para um toque artesanal.
  • Adicionar um toque de mel à marinada pode conferir um sabor agridoce surpreendente ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar partes de frango em vez do frango inteiro?
Sim, você pode usar coxas, sobrecoxas ou peito, mas ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho das peças.
É necessário deixar o frango marinar por tanto tempo?
Quanto mais tempo de marinada, mais intenso será o sabor. Entretanto, 30 minutos já proporcionam um bom resultado.
Posso preparar o molho de maionese com antecedência?
Sim, o molho pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 24 horas.
Como saber se o frango está completamente assado?
Verifique se os sucos estão claros e se a carne, especialmente na parte mais grossa, se desprende facilmente com um cutucar.
Posso ajustar os temperos da marinada?
Claro, sinta-se livre para ajustar os temperos conforme o seu paladar, podendo incluir também pimenta calabresa ou outros temperos de sua preferência.